食學(2022年在台灣出版的繁體字版書籍)

《食學》（繁體字版）是由劉廣偉所著、木果文創有限公司於2022年在台灣出版的學術著作，基於2018年線裝書局初版及2020年修訂版進行調整，針對台灣讀者重新設計封面、調整章節順序、替換辭彙並增加圖片，全書共74萬字。作者劉廣偉為中國人民大學食學研究中心主任，長期致力於食學體系創建與食事問題研究。

該書以食物獲取、利用與秩序為核心，構建“3-13-36”知識體系框架，提出“食學三角”“食界三角”等原創理論，涵蓋食物生產、膳食健康及食事治理等領域。書中包含“生存性產業劃分”“吃學”子學科、《錶盤膳食健康指南》等創新模型，並涉及食物安全、合成食物風險等21世紀食事議題解決方案。繁體字版針對台灣讀者進行本土化改編，採用精裝裝幀形式。

基本介紹

• 中文名：食學
• 外文名：Shiology 
• 作者：劉廣偉 
• 出版時間：2022年4月 
• 出版社：木果文創有限公司 
• 出版地：台灣 
• ISBN：9789869957670 
• 裝幀：精裝 

內容簡介

該書從“大食物”問題的角度，針對食物獲取、食物利用、食事秩序三個領域的食物問題，構建了一個“3-13-36”的知識體系。

作者簡介

劉廣偉，中國人民大學食學研究中心主任，食學學科體系奠基人，北京東方美食研究院院長，世界食學論壇理事長。主要研究方向：食事問題系統治理、食學（Shiology）體系創建、三食理論、SEB食聯網。