食品添加劑山梨醇酐單棕櫚酸酯

《食品添加劑 山梨醇酐單棕櫚酸酯 (司盤40)(GB 25552-2010)》適用於棕櫚酸與失水山梨醇酯化反應製得的食品添加劑山梨醇酐單棕櫚酸酯（司盤40）。《食品添加劑 山梨醇酐單棕櫚酸酯 (司盤40)(GB 25552-2010)》的附錄A為規範性附錄。《食品添加劑 山梨醇酐單棕櫚酸酯 (司盤40)(GB 25552-2010)》2010年12月21日由中華人民共和國衛生部發布，2011年2月21日開始實施。

基本介紹

• 中文名：山梨醇酐單棕櫚酸酯
• 外文名：sorbitan monopalmitate
• 書名：食品添加劑 山梨醇酐單棕櫚酸酯
• 出版社：中國標準出版社
• 頁數：6頁
• 開本：16
• 品牌：北京勁松建達科技圖書有限公司
• 作者：中華人民共和國衛生部
• 出版日期：2011年1月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：155066141393

性狀和性能

山梨醇酐單棕櫚酸酯分子式為C₂₂H₄₂O₆，性對分子質量402.62，化學式：C₁₅H₃₁COOC₆H₈O(OH)_3，淺乳白色只棕黃色珠狀或片狀或硬質蠟狀顆粒，有異臭，味溫和，凝點45-47℃。高於熔點溫度時溶於乙醇、甲醇、乙醚、醋酸乙酯、苯胺、甲苯、二噁烷、石油醚及四氯化碳。不溶於冷水，但能分散於熱水。皂化值139-150。酸值不大於7.5mg（KOH）/g。羥值272-306mg/g。

製法

由山梨醇酐與棕櫚酸酯化而得。

毒性和安全性

ADI：0-25mg/kg(bw)。有提高人體吸收液體石蠟和脂溶性物質的能力。

用途

用作油溶性乳化劑、穩定劑和凝固劑。

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《食品添加劑 山梨醇酐單棕櫚酸酯 (司盤40)(GB 25552-2010)》由中國標準出版社出版。