基本介紹
- 中文名:食事優先
- 出自:食學
食事優先是食事學的一個基本概念,指應對食事問題優先於它事。是食學原理之一。含義應對食事問題優先於它事。食事久遠,他事後來。食事優先則安,它事優先則亂。食學原理之一。1“食事優先”原理食事久遠,他事後來。食事是生存之事,生...
該理論體系構建基於人類食事活動的歷史觀察,如“食事優先”表明食事在生存活動中的基礎地位。通過解析食事行為與社會發展的本質聯繫,形成支撐食學學科的知識框架。定義 人類食事中帶有普遍性的、最基本的客觀規律,簡稱“食學原理”。在食者需求領域有“肌為食化”“肌食耦合”“食可致疾”“食可療疾”“五覺審美...
食事歷史 食事歷史指人類過往的食物獲取、利用的現象和活動,簡稱“食史”。食事三角 由食物母體系統、食事行為系統、食物轉化系統三者構成的整體。食事優先 食事優先指應對食事問題優先於它事。食事疾病 食物或吃法引發的肌體不正常狀態,簡稱“食病”,也稱“吃病”。食事療疾 食事療疾指人類利用食物和吃方法緩解、...
食事歷史,是人類過往的食物獲取、利用的現象和活動,簡稱“食史”。食事優先,指應對食事問題優先於它事。食事疾病,是食物或吃法引發的肌體不正常狀態,簡稱“食病”,也稱“吃病”。食事療疾,是指人類利用食物和吃方法緩解、治療疾病的行為,簡稱“食療”,也稱“吃療”。食事社會,指從食事角度認知的人類社會...
食事禮儀(簡稱"食禮")作為食事學基礎概念,指代人類在食物獲取、利用過程中的禮節和儀式。其本質是通過儀式化行為構建飲食活動的秩序框架,反映特定文化背景下食物與社會的互動關係。主要領域 食者需求禮儀聚焦個體在飲食行為中的規範化要求,包括但不限於:個人餐桌儀態標準 飲食器具使用規範 餐食分配優先級約定 食物...
如食物加工→保鮮技術→冷鏈技術),橫向確立53個並列關係(如食品安全標準與飲食文化傳承並列)。學科套用價值 理論層面:提出“食事優先文明觀”,將食事問題劃分為5層級116個具體靶點 實踐層面:為糧食安全、健康中國等戰略提供治理框架 國際影響:2024年《Shiology》英文版成為首部系統論述食事認知的全球性著作 ...
食事問題,是劉廣偉提出的一個概念,指 人類獲取、利用食物的過程中遇到的所有矛盾和疑難。食事問題包括食物問題、食者問題、食業問題、食秩序問題及可持續發展問題。食事問題與食物問題是屬種關係。食事問題既是食物供給的問題,又是食者健康的問題。食事問題是一個大系統。大糧食問題就是食物問題,大食物問題就是...
"食在醫前"是食事學核心原理之一,由劉廣偉在《食學》著作體系中提出。該原理主張通過上游食事管理預防疾病,認為科學飲食對健康的影響遠超醫療干預。其理論體系包含"食事優先""食化為肌""肌食耦合"等基礎原理及五個引申原理,強調個體化飲食與健康狀態的動態平衡("亞衡")。作為食事學"3-13-35"知識體系的重要...
食業是人類最古老的行業,遠古時期為唯一行業。食學主張重新啟用該概念,並提出"食業優先、他業列後"原則。食業文明被視為繼農業文明、工業文明後的新文明階段,標誌著食事問題徹底解決的總體文明形態。含義 指從事食物獲取、利用的法人和自然人等群體構成的社會體系。食業是一個大概念,包括農業、食品業、餐飲業、...
該理論歷經兩次結構性轉動:工業文明時期因效率導向轉向以食物獲取為中心,引發化學合成物濫用等問題;當代為應對不可持續模式,推動第二次轉動回歸食者需求核心,強調以健康壽期長度衡量食物利用效率,促進食事系統可持續發展。兩次轉向跨越農業文明至工業文明約300年周期,反映食事系統重心從效率優先到健康導向的復位過程。
五覺審美是食事學的基本概念,指通過味覺、嗅覺、觸覺、視覺、聽覺五種感官協同作用形成的飲食審美活動,被列為食學十大原理之一。該理論強調食物品鑑過程中感官體驗的綜合性,提出心理愉悅與生理滿足的雙元統一,主張美味與健康並重。五覺審美將感官分為核心與輔助兩組:嗅覺、味覺及口腔觸覺為優先感知要素,視覺與聽覺起輔助作用,遵循“3+2”權重結構。其審美
調味邏輯:建立"本味優先,五味調和"的調味公式,規定醬油、糖等調料的最高添加比例不超過主料重量的5% 社會影響 該書出版後三個月內加印兩次,創下專業烹飪書籍銷售紀錄。2016年4月19日,中國烹飪協會在袁枚誕辰300周年高峰論壇期間舉行《隨園菜》新書發布儀式。書中復原的'蜜火腿''雲林鵝'等150餘道菜品,由隨園...
