風味酸乳

風味酸乳是優酪乳里除了奶/奶粉,還添加了其他成分,如食品添加劑、果蔬或穀物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質含量≥2.3%即可

基本介紹

  • 中文名風味酸乳
  • 主要原料:脫脂乳,原料乳,砂糖,檸檬酸
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:脂肪,蛋白質,碳水化合物
  • 主要食用功效:酸甜可口,促進新陳代謝
  • 適宜人群:成人,兒童(不宜多喝)
  • 儲藏方法:冷藏
製作方法,飲用方法,

製作方法

脫脂乳經乳酸發酵,使之酸度為2.0~2.6%之間,再加入為原料乳量1.5~1.8倍的優質砂糖,經攪拌均勻後過濾裝瓶。用75℃、10分鐘蒸汽滅菌後自然冷卻。如果加入適量的檸檬酸、酒石酸等有機酸還可改善其風味。

飲用方法

該成品為原汁,飲用時需兌水6~7倍,酸甜適口,冷飲或熱飲均可。需低溫保存。

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