韓式烤排骨是一道菜品，主料為排骨。
基本介紹
- 中文名：韓式烤排骨
- 外文名：Korean short rib BBQ
- 用料：牛排骨550克
- 輔料：料酒少量
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原料
排骨、姜一小塊、大蒜幾瓣、辣椒醬兩勺、麥芽糖漿（蜂蜜）兩勺、醬油兩勺、麻油一勺、白酒一勺、胡椒粉適量
做法一
先將排骨斬成條，每根排骨大約在4厘米寬，10厘米長，姜切碎，大蒜剁碎
將所有調料混合攪勻，然後把排骨放到調料里，用手按摩直到每一根都裹滿調料
將排骨蓋上保鮮膜，放到冰櫃里3個小時以上或過夜
醃好的排骨放到烤架上，烤箱190度，一面烤15分鐘後，翻面烤15分鐘，再重複翻面烤5分鐘即可，共40分鐘左右
注意
排骨斬塊時，大小要合適
醃製很重要，烤好的排骨才入味
烤排骨的時候，可以中途把醃製時的料汁用刷子刷在排骨兩面
烤排骨的時候可以煮米飯，時間要統籌
可以將大蒜橫切開，和排骨一起烤，很好吃~~
做法二
用料
- 牛排骨550克
- 洋蔥一個
輔料
韓式烤排骨的做法
1.
- 此步驟用料步驟用時：1分鐘
- 牛排骨
550克
準備好如圖所示的牛排骨切塊，最好是韓式的那種扁平的排骨（有點像T骨），這樣方便烤以及入味
2.
- 此步驟用料步驟用時：5分鐘
- 洋蔥
三分之一個
用1/4到1/3個洋蔥切碎，再加上切碎的蔥末和蒜末，放入牛排。
3.
- 此步驟用料步驟用時：5分鐘
- 料酒
少量 - 雞精
少量 - 生抽
70克 - 水
70克 - 白醋
20克 - 紅糖
20g - 白糖
10克 - 黑胡椒粉
3克 - 芝麻油
10克
將除了姜蒜外的所有輔料混合攪拌均勻，糖基本溶解之後，倒入放牛排的容器攪拌均勻。（注意，放輔料攪拌的容器以及放牛排的容器最好不要用金屬材質的，大瓷碗或者塑膠碗都可以）封上保鮮膜，放冰櫃里醃一個晚上（5-12個小時）。
4.
- 此步驟用料步驟用時：5分鐘
- 洋蔥
三分之二個
把烤箱預熱到boil的550F，烤盤內鋪一層錫紙，刷上少許油，把剩下的大半個洋蔥切成條，均勻撒在烤盤內，再把醃好的排骨也均勻鋪在烤盤內，記住把剩下的醃汁也均勻倒入喔。
5.
烤箱預熱好之後，放入排骨烤6分鐘之後全部翻個面兒再烤6分鐘就可以享受美味啦！（具體時間要視你排骨的厚度決定）
烹飪技巧
如果家裡沒有烤箱，也可以用平底鍋煎牛排，開中火倒油，油熱之後放入牛排正反各煎5分鐘盛出，然後倒入醃汁炒熟洋蔥，最後混合牛排再稍微煎一下就完成了，我試過這種，也非常美味，就是麻煩一點~
做法三
材料
做法
1. 把小排洗淨，瀝乾水，用烤肉醬拌起來（如果醬太多會鹹）。
2. 加些蔥段（洋蔥絲，蒜苗段。蒜苗好種，我把買的大蒜，掰開，一粒粒地埋土裡，過了些日子就有蒜苗吃了。把蒜苗齊根剪下來，過些日子，新的蒜苗又長出來了。但這樣老收割就沒蒜薹吃了。管他的呢，如今有好吃的就行。）
3. 放冷藏室過夜。
4. 烤前可加些韓國辣椒粉。韓國辣椒粉不是很辣，不吃辣的童鞋們少放點就好了。這樣可填加點味道。
5. 烤盤墊張鋁箔紙，最好用heavy duty aluminum foil，這樣可免洗烤盤。這醬粘在烤盤上可不好洗，還得先泡上一夜啥的才可以慢慢刷下來。還是用偷懶辦法吧。鋁箔紙要大點。把排骨放進去，用鋁箔紙多的一頭給蓋過來，捂著烤。反正就是把排骨給包起來烤啦。最好烤盤下還墊個大烤盤或者鋁箔紙。 大家都知道的，烤肉汁流在烤箱底和加熱管上，可是超大的災難呀！往後你烤的蛋糕都是烤肉味兒。
6. 入烤箱用425F 烤上1個多小時。我忘看時間了，大約烤了一小時。用根筷子戳下肉，要肉可以戳出洞了，肉就軟了。不要用你吃奶的勁來戳肉啊！那樣烤出來的肉你嚼不動，不要怪我。
7. 最後15-30分鐘，把蓋上的鋁箔紙揭開，把排骨翻一下兒，敞著烤一會。這樣來收排骨的汁，最後排骨的色澤會好看。反正就是看著汁濃了，排骨上層開始有點幹了，就出爐。多察看一下兒，不要烤糊了喲。
8. 出爐，放點蔥段做裝飾。
2. 加些蔥段（洋蔥絲，蒜苗段。蒜苗好種，我把買的大蒜，掰開，一粒粒地埋土裡，過了些日子就有蒜苗吃了。把蒜苗齊根剪下來，過些日子，新的蒜苗又長出來了。但這樣老收割就沒蒜薹吃了。管他的呢，如今有好吃的就行。）
3. 放冷藏室過夜。
4. 烤前可加些韓國辣椒粉。韓國辣椒粉不是很辣，不吃辣的童鞋們少放點就好了。這樣可填加點味道。
5. 烤盤墊張鋁箔紙，最好用heavy duty aluminum foil，這樣可免洗烤盤。這醬粘在烤盤上可不好洗，還得先泡上一夜啥的才可以慢慢刷下來。還是用偷懶辦法吧。鋁箔紙要大點。把排骨放進去，用鋁箔紙多的一頭給蓋過來，捂著烤。反正就是把排骨給包起來烤啦。最好烤盤下還墊個大烤盤或者鋁箔紙。 大家都知道的，烤肉汁流在烤箱底和加熱管上，可是超大的災難呀！往後你烤的蛋糕都是烤肉味兒。
6. 入烤箱用425F 烤上1個多小時。我忘看時間了，大約烤了一小時。用根筷子戳下肉，要肉可以戳出洞了，肉就軟了。不要用你吃奶的勁來戳肉啊！那樣烤出來的肉你嚼不動，不要怪我。
7. 最後15-30分鐘，把蓋上的鋁箔紙揭開，把排骨翻一下兒，敞著烤一會。這樣來收排骨的汁，最後排骨的色澤會好看。反正就是看著汁濃了，排骨上層開始有點幹了，就出爐。多察看一下兒，不要烤糊了喲。
8. 出爐，放點蔥段做裝飾。
