青蒜豆芽炒粉條是一道由青蒜、乾紅薯粉等原料製成的菜品。
基本介紹
- 中文名：青蒜豆芽炒粉條
- 主要原料：乾紅薯粉20克，青蒜50克
- 是否含防腐劑：否
- 調料：蔥姜適量、花椒十餘粒
原料,做法,
原料
、綠豆芽200克、、食用油2大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙（1大匙大約15毫升，8-10克；1小匙大約5-6毫升，4-5克）。
做法
1、紅薯粉事先用涼水泡15分鐘，泡軟後用剪刀剪幾下，不要讓紅薯粉過長，不然炒出來的菜，粉條容易坨在一起。剪斷後上火煮，開鍋後煮五分鐘後，撈到涼水裡過涼備用；
2、準備好炒菜用的原料、豆芽菜洗乾淨、青蒜切成和豆芽差不多長的段，蔥切片，姜切絲；
3、鍋熱後倒入油，油熱後爆香花椒；
4、之後放入蔥花和薑絲，再放入豆芽菜翻炒一分鐘；
5、倒入粉條；
6、烹飪醬油、料酒和糖，在做這道菜的時候我一直用筷子來烹調，我覺得比用鏟子更方便；
7、最後倒入青蒜翻炒一分鐘；
8、出鍋前調入鹽拌勻後就可以出鍋了。
