雲南炒青

基本介紹

• 中文名：雲南炒青
• 外文名：Yunnan pan-fired green teaJ
• 別稱：磨鍋茶
• 產地：雲南省保山、德宏、臨滄、大理

簡介

雲南炒青[Yunnan pan-fired green teaJ 亦稱“磨鍋茶”。主產雲南省保山、德宏、臨滄、大理、紅河、玉溪、昆明等地的條形炒青綠茶。

製作工藝

1938年始生產。採摘雲南大葉種一芽二三葉，經殺青、揉捻、炒二青、炒三青、輝鍋製成。

品質特徵

分三級。扁平光滑，苗鋒挺秀，香氣馥郁芬芳，湯色黃綠明亮，滋味醇厚回甘。主銷東北、江蘇、浙江、廣東、湖南、四川等地。