雪菜冬筍炒肉

基本介紹

• 中文名：雪菜冬筍炒肉
• 主要食材：豬肉，冬筍
• 分類：家常菜，下飯菜

用料

材料	用量
豬肉	100g
冬筍	300g
雪菜	300g
乾紅辣椒	6個
大蔥
姜
生抽
白糖
鹽

做法

1. 冬筍外殼剝去，並削去根部的老皮，切成片；新醃雪菜洗淨，切成一寸長的小段；豬肉沖洗乾淨，切成薄片；蔥洗淨切段；姜洗淨切細絲；乾辣椒擦去浮塵，掰成2段

2. 鍋內燒水，加入少量鹽，水沸騰之後，將筍片放入，焯燙2分鐘，撈起後過涼，控乾水，備用

3. 鍋內倒入少許油，稍熱，放入蔥段、薑絲、辣椒段爆香，之後放入肉片和少量生抽煸炒至肉片表面較乾

4. 放入雪菜和冬筍，入少許白糖和鹽，翻炒均勻，即可出鍋