雪耳雞湯

雪耳雞湯是一道湯類美食，以雞、銀耳、蜜棗等為原料，以姜等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

基本介紹

• 中文名：雪耳雞湯
• 主料：雞500克,銀耳(乾)40克
• 輔料：蜜棗50克,
• 調料：姜

製作步驟

1. 將整隻雞刮洗乾淨去腸雜；

2. 雪耳洗淨摘淨；

3. 蜜棗去核洗淨；

4. 將雞與雪耳（銀耳）、蜜棗齊放入煲內，加6-8碗水，煲3-4小時後即可飲用。

營養價值

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效.

特色

1. 此湯材料，雪耳能潤腸胃、和血止血，它不含膽固醇，配雞煲湯，能補益兼滋潤。

2. 配蜜棗、清潤。如將雪耳配與乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，亦有以上功效，製法相同。

食物相剋

蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。