雪球小麵包，以高粉為主料的食品。
材料 | 用量 |
高粉 | 500g |
鹽 | 5g |
水 | 280g |
酵母粉 | 10g |
黃油 | 20g |
糖 | 30g |
1. 高粉300g，鹽5g，水170g，酵母粉5g揉成光滑麵團，放冰櫃冷藏過24小時 |
2. 另取高粉200g，水110g，黃油20g，糖30g，酵母粉5g，把放了一夜的麵團揪成小塊一起加入；揉成光滑可以拉成薄膜的麵團，發酵到兩倍大 |
3. 分割成每個30g的小麵團20個，滾圓再進行第二次發酵，在發酵完成的麵包上劃一刀 |
4. 烤箱預熱170度，另加進一盤用微波爐燒到沸騰的水進烤箱，上下火烤15分鐘 |
5. 一粒粒膨的很高，很圓滾 |
雪球小麵包，以高粉為主料的食品。用料材料用量高粉500g鹽5g水280g酵母粉10g黃油20g糖30g做法1. 高粉300g，鹽5g，水170g，酵母粉5g揉成光滑麵團，放冰櫃冷藏過24小時2. 另取高粉200g，水11...
雪球麵包是一道以高筋麵粉、酵母粉為主料，黃油、糖、鹽為配料製作的麵點。中文介紹 做法：1、揉成小面團25克一個；2、發酵至兩倍大，用小刀中間弄一口子，灑麵粉；3、烤箱170度第二層15分鐘，烤盤下面另放一盛水的烤盤。我把溫度搞錯了，出來全部都黃了。。原料：高粉300g、鹽5g、水170g、酵母粉5g（揉成...
揉成光滑麵團後，加入軟化的黃油繼續攪拌，成為可拉出筋膜的的麵團。7、再次發酵兩倍大。8、麵團取出排除空氣分割成等分小麵團滾圓靜置。9、把小麵團揉成小圓球放入烤饃中再次發酵兩倍大。10、再發較好的小面團上劃上一道。11、再撒上高粉。12、烤箱預熱175度，底下放上一盆熱水，把麵包放入烤制15-20分鐘即好。
香糯蜜豆雪球麵包 香糯蜜豆雪球麵包，以高筋麵粉、細砂糖為原料製作的食品。用料 做法
蛋糕朱古力雪球是以蛋糕、朱古力等為主要食材製作的美食。食材明細 蛋糕，黃油，朱古力，奶油 製作方法 杏仁去皮，切碎（我先用研磨機結果出來的都是杏仁粉，後來改用刀切滴）。蛋糕用粗孔篩網磨成碎屑。黃油放入容器中，隔熱水融化。將融化的黃油倒入蛋糕屑中拌勻。再加入適量鮮奶油拌勻。將拌好的蛋糕屑做成大小相等...
《烘焙女王YOYO的私藏手札：103道手作麵包》是2015年江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書。Basics 從認識麵包製作基本知識開始 一、從材料開始講究 二、不可或缺的實用工具 三、麵包製作的基本流程 四、麵包製作過程中的製作要點 五、麵包製作的常見問題 Part1天然歐包,為健康加分 蜘蛛網歐包 芝士紡錘包 香橙大歐包 外...
麵包鮮蝦派 果仁酥餅 法式奶油酥餅 脆皮杏仁酥 抹茶豆沙酥 薑糖餅屋 核桃酥條 檸檬薄餅 草莓麻薯 朱古力麻薯 榛果雪球 楓糖酥角 銅鑼燒 蘋果可麗餅 核桃松糕 香草布丁 奶香米布丁 木瓜椰奶布丁 鮮果麵包布丁 草莓西米布丁 原味舒芙蕾 朱古力舒芙蕾 香橙舒芙蕾 蛋糕——味道滿分，營養倍增 蛋糕製作Q&A 朱古力榛果蛋糕 ...
60 牛奶雪球麵包 62 白神酵母優酪乳麵包 64 豆腐麵包 66 米飯麵包 68 奶香起司吐司 70 紅葡萄椰香吐司 72 朱古力漩渦吐司 74 趕時間也沒關係！不需發酵的快速麵包 76 平底鍋快速麵包 78 香蔥起司司康 80 蔓越莓優酪乳麵包 82 黑芝麻甘薯麵包 84 和風味噌麵包 Part 3 我的家庭咖啡館 88 活力元氣早餐 黑芝麻法國...
《麵包師手冊》由美國烘焙專家J.阿曼德拉編著，2000年經中國輕工業出版社引入中國出版，定位為專業烘焙技術指導工具書。該書基於西方現代烘焙技術體系編寫，系統整合麵包與西點製作的基礎理論與實操流程，兼顧從業者與家庭用戶需求。全書以麵包製作工藝為核心，涵蓋原料特性分析、麵團調製規範、發酵原理及溫度控制等關鍵技術...
糯米紫薯蛋撻 拿破崙派 酥皮鳳梨派 酥皮櫻桃派 蘋果派 麵包鮮蝦派 果仁酥餅 法式奶油酥餅 脆皮杏仁酥 抹茶豆沙酥 薑糖餅屋 核桃酥條 檸檬薄餅 草莓麻薯 朱古力麻薯 榛果雪球 楓糖酥角 銅鑼燒 蘋果可麗餅 核桃松糕 香草布丁 奶香米布丁 木瓜椰奶布丁 ……蛋糕——味道滿分，營養倍增 麵包——享受美妙的“麵包新語”
可可奶油麻花麵包 蜜豆桂花王冠麵包 朱古力蛋糕麵包 棗泥小麵包 主食麵包 GRISSINI麵包條 爆米花麵包 全麥檸檬香棍包 乳酪蛋黃小球包 香橙大歐包 小雪球麵包 芝士紡錘包 樂開花主食大麵包 吐司 一千克蛋黃大吐司 瓜子奶香吐司 紅薯大吐司 咖啡牛奶雙卷大吐司 藍莓中種吐司 綠茶梅子大吐司 捲毛兒頭吐司 培根大吐司 ...
第一章 麵包—— 不再流連麵包坊的櫥窗 果醬麵包 漢堡麵包坯 牛奶花式麵包 雪球小麵包 橙子味麵包 夾心麵包 黑胡椒雞肉麵包 豆沙麵包 法棍麵包 麵包條 麵包香棒 燕麥麵包 肉鬆麵包卷 火腿麵包卷 毛毛蟲麵包 辮子麵包 牛角麵包 鳳梨麵包 木糖醇全麥吐司 葡萄乾吐司 第二章 餅乾—— 烘焙一個童話王國 芝麻薄脆...
焦糖吐司是一種以高筋麵粉和牛奶為主料的麵包類糕點，採用中種法發酵工藝製成。核心原料包括高筋麵粉、牛奶，製作需經揉面、發酵、整形、烘烤等步驟，典型工藝為180℃烤制20-25分鐘至金黃。成品外皮呈焦糖色，內部組織鬆軟，具有焦糖風味與法式甜點質感，可搭配黑咖啡或雪球冰淇淋食用。變種做法涵蓋焦糖布丁吐司（蛋液...
主要著作有《荻山和也的手作麵包》等。目錄 前言 本書甜點製作方法的亮點 烘焙甜點的基本要點 Part 1 超簡單曲奇&小甜餅 藉助勺子造型 蛋白曲奇 朱古力裂紋曲奇 椰香薄餅 白朱古力裂紋曲奇 揉&揪 雪球 朱古力碎曲奇 夏威夷果曲奇 迷迭香曲奇 優酪乳曲奇 優酪乳油小甜餅 朗姆葡萄乾曲奇 切&擠 椰香餅乾 全麥餅乾 煉乳...
雪球 手指餅乾 覆盆子馬卡龍（法式）焦糖香蕉餅乾 朱古力球 美國提子餅乾 海苔餅乾 小酥餅 鹹味核桃餅乾 第三章 麵包 原味吐司 蔓越莓吐司 紅豆沙吐司 優酪乳吐司 黑加侖司康 乳酪水果包 雙胞兄弟 雙味麵包 湯種毛毛蟲麵包 優酪乳麵包 乳酪包 維嘉麵包 義大利佛卡夏麵包 蔓越莓貝果 水果比薩 芝士熱狗 陽光芝士餅 土豆麵包 法式
《今日烘焙》是由吳艷、雙福合著，化學工業出版社於2018年1月在中國出版的烘焙類圖書。全書以家庭烘焙為核心，系統歸納餅乾、蛋糕、麵包及甜品的製作方法，分為“超簡單”“進階”“高手”三個難度層級，收錄120餘種食譜。書中從基礎材料和工具講解切入，通過千餘張步驟圖與二維碼視頻輔助教學，詳細解析戚風蛋糕、...
《戒不掉的烘焙甜點2：從入門到精通》是美食作家飛雪無霜於2016年10月由中國輕工業出版社出版的烘焙食譜書，為《戒不掉的烘焙甜點》系列續作，定位為前作升級版。全書收錄105款烘焙甜點，涵蓋餅乾、蛋糕、麵包等五大類，系統講解工具材料與操作技巧。食譜按難度分層設計，從戚風蛋糕、曲奇等基礎款延伸至裱花蛋糕、夾餡...
《狐狸們的家中烘焙》是2010年6月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是[韓] 金美愛。內容簡介 4個人的4種特色家庭烘焙，家庭烘焙的基本工具，家庭烘焙的基本材料，家庭烘焙的基本用語，家庭烘焙的基本技巧，果醬和奶油的製作，家庭烘焙的選購技巧，不必為家人的飲食問題而擔心的美愛式健康麵包，主食麵包，嬰粟子硬...
於是，冠生園罐頭食品廠被迫轉到湖南桃源縣山區，用當地的牛肉和黃豆，製成“黃豆牛肉罐頭”及餅乾、麵包等食品，繼續支援抗日前線。上海租界淪為“孤島”後，經濟上出現了畸形的繁榮。冼冠生決定抓住這一有利時機，重振旗鼓。他在公共租界和法租界租了多處房子，開設生產工場和銷售門店，將冠生園的特色產品陳皮梅、餅乾...
的麵包 沙蘭乳酪麵包 紅酒桂圓歐包 芝欣芒果 丹麥麵包 玲瓏橋 富士山 司康餅 虎皮麵包 奇巧的小西點 咖啡雪球 核桃派 提子奶酥 起司方塊 抹茶派 甜心朱古力 苦瓜派 藍莓派 千絲水果派 葡式蛋撻 檸檬撻 Part 3 烘焙教父的流行烘焙 香脆餅乾好味道...
雪球小甜餅 朱古力烤餅 地瓜小甜餅 小麥小甜餅 燕麥粉小甜餅 大豆粉小甜餅 地瓜鬆餅 鳳梨椰果鬆餅 朱古力小甜餅 穀物小甜餅PART 2 高營養零食健康麵包 主食麵包 熱狗麵包 小麥酵母乳麵包 葡萄乾甜麵包 膠層炸麵包圈 南瓜硬麵包圈 泡菜麵包圈 地瓜桂皮麵包圈 朱古力麵包 番茄披薩麵包 可可果小麥麵包 西紅柿香草麵包 三明
柔軟麵包篇 吐司、排包、奶油包、葡萄乾餐包、腸仔包、墨西哥麵包、史多倫麵包 冰涼甜品篇 布丁、木糠杯、奶茶、優酪乳、冰淇淋、冰糕、果醬、熱朱古力、檸檬蜂蜜茶 甜蜜點心篇 杏仁酥、地瓜派、紅豆Q餅、棉花糖、雪球、泡芙塔、瑪德琳、蛋撻、甜甜圈 圖書目錄 酥脆餅乾 原味曲奇 香蔥鹹味曲奇 可可杏仁曲奇 雙色大理石...
《夢幻蛋糕屋》是由中國台灣歡樂家庭資訊有限公司開發、劉昭毅主導製作的經營模擬類遊戲。玩家扮演蛋糕店經營者，通過製作60餘種麵包蛋糕、管理員工動態及店面裝潢，體驗歐式烘焙屋的完整運營流程。遊戲以滑鼠操作為主，還原從原料配比到成品銷售的可視化流程，並加入節日行銷、顧客群體定製等策略元素。遊戲採用RPG式劇情對話...
《跟黎國雄學烘焙》是中國烘焙師黎國雄於2017年12月由中國紡織出版社出版的烘焙教學書籍。作為烘焙領域的教父級人物，其曾發明仿真蛋糕等專利，並創辦烘焙教育機構。全書分麵包、蛋糕、餅乾等七大類，收錄200餘款配方，涵蓋紫薯麵包、榴槤千層等經典與流行品類。通過圖文分步解析基礎工具與操作要點，結合專業技法與家庭...
《戒不掉的烘焙甜點-從入門到精通2》是2016年10月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是飛雪無霜。內容簡介 本書為《戒不掉的烘焙甜點》作者、美食大V飛雪無霜的全新烘焙作品，旨在做其升級版。全書共收錄105款超人氣烘焙甜點，從基礎款的戚風蛋糕、原味曲奇、吐司麵包，到進階款的裱花蛋糕、果仁餅乾、夾餡麵包，即使...
所以，聽說他打籃球掉了幾顆鈕扣，她四下無人辛苦尋覓地撿起來當作寶，聽說他愛吃橘子麵包，更是立志開家麵包店親手為他而做，只不過她這些蠢蛋似的愛戀，他卻從不知道……群鳳錄系列 ⒈鳳國妖舞（上）主角：鳳玄楓，嫵媚 內容簡介：她是鳳氏王朝的鎮國之寶，五百年來沉睡在池中的一株睡蓮，無情無恨，從...
朱古力雪球 心形雙色曲奇 杏仁曲奇 可可黃油曲奇 聖誕薑餅屋 麵包篇 蜂蜜小麵包 蜂蜜豆沙卷麵包 杏仁蜂蜜麵包 蜂蜜杏仁麵包 卷心形椰蓉麵包 山楂果醬排包 豆沙花式麵包 花式豆沙麵包 卷羅宋甜麵包 香酥鳳梨包 杏仁大麵包 奶香麵包 草莓奶油麵包 橄欖形酥香大麵包 毛毛蟲麵包 乳酪玉米面包 曼越莓貝果 葡萄乾貝果酥皮...
《烘焙百科全書超值版》是2009年4月1日遼寧科學技術出版社出版的書。本書主要講述了烘烤技巧以及在烘烤的過程中所應該注意的事項。內容簡介 《烘焙百科全書超值版(引進台灣版)(套裝共5冊)》包括《曾美子的黃金比例蛋糕DIY》、《曾美子教你第一次做麵包》、《麵粉的魔法》、《成功烘焙新手》、《手創餅乾112道》...
24. 錄音：“小明，走，滾雪球去啦。”“滾！！！”——問：小明到底滾不滾雪球？25. 錄音：“小明，這個題你考完之後對答案了嗎？”“對了，但沒對。”——問：小明這個題究竟做對了嗎？26. 錄音：“小明，工具箱裡有沒有錘子”“有個錘子！！！”---問工具箱裡有沒有錘子 27. 錄音：“小明，踢球...
