《餅乾·點心·蛋糕·麵包》是2011年6月由上海科學普及出版社出版的一本圖書，作者是國明。該書主要以圖文並茂的形式介紹了烘焙餅乾、點心、蛋糕、麵包的方法。
基本介紹
- 作者：國明 編
- ISBN：9787542748980
- 頁數：191
- 定價：19.90元
- 出版社：上海科學普及出版社
- 出版時間：2011-6
- 裝幀：平裝
內容介紹,作者介紹,作品目錄,
內容介紹
《圖說生活(暢銷升級版):餅乾·點心·蛋糕·麵包》內容簡介：在烘焙的過程中需要你的大膽創意，構建出創意與味蕾的媒介，慢慢的，你會發現，廚房之中的小烤箱競能如此神奇！輕鬆把玩之間的樂趣，足以令你沉迷……
蛋糕是一種神奇的糕點，它的做法因人而異，烘烤出來的蛋糕口感更是富於變化，有的貼近原味、有的充滿水果香甜、更有將布丁的口感完全融入其中的蛋糕，但無論哪一種，都是滋味柔密綿軟，嘗起來，更多了一份新鮮。
作者介紹
國明，10年廚齡的主婦，愛上烘焙是很自然的事。從5年前第一次接觸烤箱到今天，我想告訴你：不要被西點奇特的工具、繁雜的材料和高深的烘焙術語所嚇倒，只要肯花一點時間，多一點耐心和細心，回報我們的將是獨一無二的、充滿愛心和健康美味的甜蜜果實，這也許就是幸福，從愛烘焙、愛家、愛生活開始。
國明，不美、不in、不青蔥，80前京籍煮婦一名愛美食、迷烘焙、戀冰品，留戀於廚房、餐桌和文怡美食生活館，往返於超市、菜場和各式烘焙小店 一分一毫算計著過日子，每時每刻享受著小生活
經營新浪部落格“葵葵愛翠兒”，記錄一名普通主婦的美食生活。曾與文怡合作出版《從零開始學烘焙》和《從零開始學煲湯》等暢銷菜譜書。
現任文怡美食生活館培訓總監、首席烘焙講師，《好主婦》等生活雜誌烘焙類專欄撰稿人，國家中級西點師。
作品目錄
餅乾——從零開始學烘焙
餅乾製作Q&A
核桃脆餅
瑪格麗特餅乾
燕麥紅糖餅乾
花生醬餅乾
杏仁瓦片
藍莓曲奇
紅酒玫瑰軟曲奇
香酥椰子餅
檸檬珊瑚餅
杏仁朱古力奇普
燕麥磨牙餅
裂紋朱古力餅乾
黃油曲奇
咖啡曲奇
香蔥腐乳曲奇
椰子蛋清球
手指餅乾
樹莓杏仁脆餅
泡芙空心餅
太妃棒
牛舌餅
香蕉蜂蜜司康
楓糖燕麥條
楓糖蕾絲卷
意式杏仁餅乾
蔓越莓酥卷
蝴蝶酥
杏仁酥條
香蕉果仁軟曲奇
芝士布朗尼
抹茶餅乾
全麥消化餅乾
海苔肉鬆餅乾棒
蘇格蘭曲奇
黑芝麻蘇打餅乾
芝士餅乾棒
果醬餅乾
雙色杏仁餅乾
玻璃餅乾
點心——挑戰有型的甜點
小點心製作Q&A
小點心製作基礎步驟大公開——派皮及醬料的製作
櫻桃芝士塔
香蕉酥粒塔
草莓杏仁塔
焦糖香蕉塔
黑櫻桃杏仁塔
樹莓朱古力塔
蘆筍培根派
菠菜塔
葡式蛋撻
糯米紫薯蛋撻
拿破崙派
酥皮鳳梨派
酥皮櫻桃派
蘋果派
麵包鮮蝦派
果仁酥餅
法式奶油酥餅
脆皮杏仁酥
抹茶豆沙酥
薑糖餅屋
核桃酥條
檸檬薄餅
草莓麻薯
朱古力麻薯
榛果雪球
楓糖酥角
銅鑼燒
蘋果可麗餅
核桃松糕
香草布丁
奶香米布丁
木瓜椰奶布丁
鮮果麵包布丁
草莓西米布丁
原味舒芙蕾
朱古力舒芙蕾
香橙舒芙蕾
蛋糕——味道滿分，營養倍增
蛋糕製作Q&A
朱古力榛果蛋糕
布朗尼蛋糕
古典朱古力蛋糕
朱古力費南雪
瑪德琳小蛋糕
檸檬杏仁小蛋糕
香蕉朱古力麥芬
南瓜蛋糕
玉米培根蛋糕
蘋果麥芬
果醬蛋糕
無花果鮮奶油蛋糕
果乾芝士蛋糕
蜂蜜抹茶蛋糕
三色大理石蛋糕
蜜桃翻轉蛋糕
原味威風蛋糕
可可戚風蛋糕
南瓜戚風蛋糕
全麥蛋糕
椰香蛋糕
焦糖戚風蛋糕
蔓越莓天使蛋糕
糯米小蛋糕
玫瑰芝士蛋糕卷
優酪乳蛋糕
雙色抹茶蛋糕卷
果醬蛋糕卷
肉鬆蛋糕卷
芝士夾心小蛋糕
提拉米蘇
朱古力凍芝士
櫻桃凍芝士
原味烤芝士
蘋果芝士蛋糕
焦糖香梨芝士
紐約芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
藍莓芝士蛋糕
輕芝士蛋糕
松子朱古力奶油蛋糕
麵包——享受美妙的“麵包新語”
麵包製作Q&A
豆沙麵包卷
墨西哥麵包
肉桂蘋果麵包
奶香果醬排包
焦糖辮子麵包
抹茶蜜豆麵包
朱古力小熊麵包
朱古力葡萄麵包
杏仁朱古力醬麵包
肉桂葡萄卷
椰蓉麵包卷
卡仕達麵包
花生醬麵包卷
朱古力鳳梨包
椰子奶酥麵包
湯種牛奶吐司
南瓜迷你吐司
白吐司
乳酪核桃吐司
雙色吐司
胡蘿蔔吐司
芝麻餐包
法棍
蒜味佛卡夏
楓糖核桃麵包
五穀雜糧麵包
南瓜芝心貝果
蔓越莓貝果
芝麻乳酪貝果
洋蔥麵包
鄉村南瓜麵包
蔥香香腸麵包
番茄乳酪麵包
土豆火腿麵包
咖喱牛肉麵包
熱狗麵包
香蒜麵包
夏威夷水果披薩
培根披薩
沽沽洛夫
聖誕史多倫
皮力歐許
免揉土豆培根麵包
免揉肉桂葡萄麵包
千層丹麥皮
乳酪金磚
丹麥果醬
甜甜圈
蜂蜜優酪乳排包
餅乾製作Q&A
核桃脆餅
瑪格麗特餅乾
燕麥紅糖餅乾
花生醬餅乾
杏仁瓦片
藍莓曲奇
紅酒玫瑰軟曲奇
香酥椰子餅
檸檬珊瑚餅
杏仁朱古力奇普
燕麥磨牙餅
裂紋朱古力餅乾
黃油曲奇
咖啡曲奇
香蔥腐乳曲奇
椰子蛋清球
手指餅乾
樹莓杏仁脆餅
泡芙空心餅
太妃棒
牛舌餅
香蕉蜂蜜司康
楓糖燕麥條
楓糖蕾絲卷
意式杏仁餅乾
蔓越莓酥卷
蝴蝶酥
杏仁酥條
香蕉果仁軟曲奇
芝士布朗尼
抹茶餅乾
全麥消化餅乾
海苔肉鬆餅乾棒
蘇格蘭曲奇
黑芝麻蘇打餅乾
芝士餅乾棒
果醬餅乾
雙色杏仁餅乾
玻璃餅乾
點心——挑戰有型的甜點
小點心製作Q&A
小點心製作基礎步驟大公開——派皮及醬料的製作
櫻桃芝士塔
香蕉酥粒塔
草莓杏仁塔
焦糖香蕉塔
黑櫻桃杏仁塔
樹莓朱古力塔
蘆筍培根派
菠菜塔
葡式蛋撻
糯米紫薯蛋撻
拿破崙派
酥皮鳳梨派
酥皮櫻桃派
蘋果派
麵包鮮蝦派
果仁酥餅
法式奶油酥餅
脆皮杏仁酥
抹茶豆沙酥
薑糖餅屋
核桃酥條
檸檬薄餅
草莓麻薯
朱古力麻薯
榛果雪球
楓糖酥角
銅鑼燒
蘋果可麗餅
核桃松糕
香草布丁
奶香米布丁
木瓜椰奶布丁
鮮果麵包布丁
草莓西米布丁
原味舒芙蕾
朱古力舒芙蕾
香橙舒芙蕾
蛋糕——味道滿分，營養倍增
蛋糕製作Q&A
朱古力榛果蛋糕
布朗尼蛋糕
古典朱古力蛋糕
朱古力費南雪
瑪德琳小蛋糕
檸檬杏仁小蛋糕
香蕉朱古力麥芬
南瓜蛋糕
玉米培根蛋糕
蘋果麥芬
果醬蛋糕
無花果鮮奶油蛋糕
果乾芝士蛋糕
蜂蜜抹茶蛋糕
三色大理石蛋糕
蜜桃翻轉蛋糕
原味威風蛋糕
可可戚風蛋糕
南瓜戚風蛋糕
全麥蛋糕
椰香蛋糕
焦糖戚風蛋糕
蔓越莓天使蛋糕
糯米小蛋糕
玫瑰芝士蛋糕卷
優酪乳蛋糕
雙色抹茶蛋糕卷
果醬蛋糕卷
肉鬆蛋糕卷
芝士夾心小蛋糕
提拉米蘇
朱古力凍芝士
櫻桃凍芝士
原味烤芝士
蘋果芝士蛋糕
焦糖香梨芝士
紐約芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
藍莓芝士蛋糕
輕芝士蛋糕
松子朱古力奶油蛋糕
麵包——享受美妙的“麵包新語”
麵包製作Q&A
豆沙麵包卷
墨西哥麵包
肉桂蘋果麵包
奶香果醬排包
焦糖辮子麵包
抹茶蜜豆麵包
朱古力小熊麵包
朱古力葡萄麵包
杏仁朱古力醬麵包
肉桂葡萄卷
椰蓉麵包卷
卡仕達麵包
花生醬麵包卷
朱古力鳳梨包
椰子奶酥麵包
湯種牛奶吐司
南瓜迷你吐司
白吐司
乳酪核桃吐司
雙色吐司
胡蘿蔔吐司
芝麻餐包
法棍
蒜味佛卡夏
楓糖核桃麵包
五穀雜糧麵包
南瓜芝心貝果
蔓越莓貝果
芝麻乳酪貝果
洋蔥麵包
鄉村南瓜麵包
蔥香香腸麵包
番茄乳酪麵包
土豆火腿麵包
咖喱牛肉麵包
熱狗麵包
香蒜麵包
夏威夷水果披薩
培根披薩
沽沽洛夫
聖誕史多倫
皮力歐許
免揉土豆培根麵包
免揉肉桂葡萄麵包
千層丹麥皮
乳酪金磚
丹麥果醬
甜甜圈
蜂蜜優酪乳排包
