雞肉香菇面

雞肉香菇面是一道美味佳肴，主料包括麵粉、鹽、雞蛋、清水、雞肉、香菇、香茅。

基本介紹

• 中文名：雞肉香菇面
• 主要食材：雞肉、香菇、香茅，麵粉
• 口味：鹹鮮
• 調料：鹽、料酒

原料

主料

麵粉、鹽、雞蛋、清水、雞肉、香菇、香茅

輔料

料酒、白砂糖、醬油、胡椒粉、食用油

做法

1.先揉麵條，把材料A中的材料混合，揉成光滑麵團。
2.再用自己喜歡的方式把麵團擀成薄面片。
3.用壓面機或刀切成麵條。
4.放進鍋中煮熟。
5.取出備用。
6.香菇用溫水泡軟。
7.取出，擠乾水分，切成小粒。
8.雞肉洗乾淨，切成小粒。
9.加入適量鹽、胡椒粉和食用油拌勻，醃製10分鐘左右。
10.香茅洗乾淨，切成小粒。
11.熱鍋下油，油熱後倒入香茅。
12.中火慢慢泡出香味後，加入香菇粒。
13.翻炒均勻後加入醃製好的雞肉。
14.炒至雞肉變色後，加入小許料酒。
15.快手翻炒均勻後，加入小許醬油。
16.翻炒幾下，加入小許高湯或清水。
17.煮至湯汁濃稠後，加入小許食用油。
18.翻炒均勻後鏟起備用。