雞肉香菇粥

配料

蔥末、植物油、料酒、鹽、醬油、味素、高湯各適量。

1.粳米洗淨，泡透後放入鍋中，加適量高湯和冷水煮沸，轉小火煮成粥；

2.口蘑洗淨切片，香菇泡發回軟、洗淨去蒂、切片，雞肉餡加料酒、醬油，用油炒熟；

3.粥鍋中加口蘑、香菇片及鹽、味素、高湯，煮約15分鐘，下雞肉餡，攪勻，撒蔥末即可。

1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性；

2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；

3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；

4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。