雞絲麻醬涼麵

基本介紹

• 中文名：雞絲麻醬涼麵
• 主要食材：雞胸肉1塊，鮮麵條適量
• 難度：普通
• 工藝：煮

食材用料：

雞胸肉1塊	鮮麵條適量
黃瓜1根相剋食物	芝麻醬3湯匙
花生醬1湯匙	生抽2湯匙
糖1湯匙相剋食物	醋2湯匙相剋食物
老抽1/2湯匙	白酒1/2湯匙
青芥末1/2湯匙	胡椒粉1/2湯匙
花椒粉1/2湯匙	鹽1/2湯匙
雞粉少許	蔥姜蒜少許

菜譜做法：

• 1.碗內放入芝麻醬、花生醬加適量溫水調開，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、雞粉、鹽、少量蔥姜蒜末攪拌成濃稠適度的醬汁，放置2小時以上
  
• 2.雞胸肉洗淨，加兩片姜入蒸鍋大火蒸8分鐘
  
• 3.取出放在熟食菜板上用擀麵杖順著雞肉紋理拍松，用手順著雞肉縱向紋理拆成雞絲備用，不用很細
  
• 4.黃瓜處理成絲備用，我用擦菜器擦成絲，很方便
  
• 5.煮熟的麵條放入涼開水中片刻撈出
  
• 6.澆上麻醬汁，放上黃瓜絲、雞絲麵碼，開吃