雞樅菌炒臘肉

基本介紹

• 中文名：雞樅菌炒臘肉
• 主要食材：雞樅菌（也可以用其他蘑菇），臘肉（火腿也可以）
• 分類：炒

用料

材料	用量
雞樅菌（也可以用其他蘑菇）
臘肉（火腿也可以）
青椒 一根；	一根
小紅辣椒	4、5個
蒜	5、6瓣
姜	5、6片
食用油
料酒
鹽
雞精
香油

做法

1. 備料：1. 雞樅菌洗淨去根；（如果是乾的雞樅菌，要多泡一會，泡時，會有泥沙，泡好要再沖洗幾遍）；【泡菌的湯不要倒掉，濾掉泥沙留出一些】2. 臘肉洗淨切薄片（最好帶點肥的）；3. 小紅辣椒切小段；4. 青椒切片；5. 姜蒜切片；

2. 鍋中放底油，油熱後放入臘肉翻炒10秒，加一小勺料酒；

3. 鍋中加入雞樅菌翻炒10秒，倒入半炒勺泡菌的湯，（加水也可以）繼續翻炒；

4. 倒入姜蒜片、青椒、小紅辣椒段，一起翻炒20秒；

5. 最後加入少許鹽、雞精。出鍋前點少許香油。