《營養菌菇做法大公開》是中國工商出版社2011年12月1日出版的圖書，由《小菜王系列》編委會編著。
基本介紹
- 書名：營養菌菇做法大公開
- ISBN：9787802154797
- 頁數：63頁
- 出版社：中國工商出版社
- 出版時間：2011年12月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：32
- 叢書名：小菜王系列(第2輯)
內容簡介,目錄,
內容簡介
《營養菌菇做法大公開》黃金食材，配出健康，烹調絕招，貼心提醒，一書在手，笑傲廚房。
目錄
香菇——菌中山珍第一味
芹菜香菇素炒
冬筍香菇燴鵝片
香菇扒菜心
鹹肉片燒香菇筍乾
豆苗拌香菇
紅燒香菇魔芋
香菇熗竹筍
栗子炒香菇
草茹——菌茹中的營養“皇后”
草菇煨小腸
草菇鱈魚粥”
蒜蓉藍花草菇
杏鮑茹——口感細膩而潤滑的菌菇
杏鮑菇炒玉米筍
養生菇炒羊肉片
竹筍青豆杏鮑菇
沙鍋燴雜茵菇
沙茶炒什錦
黑木耳——中餐中的黑色”瑰寶”
散花木耳
黑木耳萵筍絲
筍乾鹹肉木耳煲
銀耳——長生不老的“良藥”
橘瓣釀銀耳
金針茹——纖細的“身材”，極高的營養
雞腿金針菇湯
龍鬚菜拌金針菇
雙菇素菜湯
金針菇炒肉
滑子茹——菌菇類中的珍寶
蓴菜燉滑子菇
洋茹——菌菇類中的“小王子”
洋菇生菜炒雞蛋
洋菇炒青豆
茶樹茹——味道與營養的集合體
茶樹菇鳳尾排
雙椒茶樹菇
茶樹菇燒雞
椒鹽茶樹菇
茶樹菇炒臘肉
老人頭菌——高原上的菌類“鮑魚”
薑汁老人頭
鍋貼老人頭
形似雞羽，質細絲白
野菌燉烏雞
雞樅菌蘿蔔卷
成鴨蛋炒雞樅菌
牛肝菌——個大肉肥，美味無限
老乾媽牛肝菌
花椒熗牛肝菌
口蘑——草原上的白色“傘菌”
蓴菜口蘑羹
竹蓀——菌菇中的“雪裙仙子”
奶湯竹蓀扒蘆筍
猴頭菇——具有“山珍猴頭”的美譽
紅燒猴頭菇
