雙蔬肉卷

1．將火腿切成茸，蔥姜洗淨切成末，白菜葉、菠菜葉洗淨用開水焯一下過涼；

2．將肉末放入鹽、料酒、生抽、雞蛋液、蔥末、薑末調成餡；

3.將白菜葉上面先輔一層菠菜葉，抹一層蛋清、澱粉漿、肉餡後捲成筒，用海帶絲系好擺入盤中，放入蒸鍋中蒸10-12分鐘；

基本介紹

• 中文名：雙蔬肉卷
• 主要食材：白菜葉，菠菜葉，豬肉末
• 輔料：海帶絲、火腿、雞蛋液、蛋清
• 工藝：蒸

配　料

白菜葉、菠菜葉、豬肉末、海帶絲、火腿、雞蛋液、蛋清。

鹽、料酒、姜、蔥炒戀企、雞油、雞精、澱粉、生抽、高湯。

操　作

4. 坐鍋點火放入高湯、火腿茸、料酒、鹽、雞精束遷捉，開鍋後勾薄芡，再加入少許雞油,出鍋淋在洪趨歡婆蒸好的菜卷上即可。

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