雙菇排骨煲

這是一道美食，屬於燉煮類菜餚，主要原料有肋排、草菇、秀珍菇等。

基本介紹

• 中文名：雙菇排骨煲
• 英文名：無
• 主要食材：肋排、草菇、秀珍菇等。
• 分類：燉煮類
• 口味：鮮美
• 食用功效：消食祛熱，補脾益氣

簡介

草菇具有肉質脆嫩、味道鮮美、香味濃郁等特點，素有“放一片，香一鍋”之美譽。與肋排搭配一起煲，肋排在小火燜煮下，肉質也變得格外鮮美。

中醫認為草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

主料

500g肋排

120g草菇

50g秀珍菇

配料

適量橄欖油

適量魚露

適量蝦米

適量蒜頭

適量薑絲

適量調味雞汁

適量粟米粉

製作步驟

1．食材：肋排、草菇和秀珍菇。

2．將肋排洗淨，用適量的調味雞汁和粟米粉拌勻，醃製30分鐘。

3．將草菇和秀珍菇洗淨。

4．將適量的蝦米、蒜頭和薑絲放入砂鍋中。

5．倒入適量的橄欖油，爆香。

6．放入醃製好的肋排。

7．蓋鍋蓋，小火煲20分鐘。

8．煲的期間要時不時用筷子翻一下肋排，以免粘鍋底。

9．將肋排撈起，待用。

放入秀珍菇和草菇。

10．蓋鍋蓋，文火煲至菇軟身。

11．揭蓋，倒入適量的魚露，拌勻。

12．將肋排回鍋。

13．整鍋上桌後，就可美美享用啦

小貼士

身體大量攝入維C會阻礙皮膚黑色素的生成，因此白癜風患者不宜食用草菇。