雙色豆沙包

雙色豆沙包，以麵粉、豆沙為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：雙色豆沙包
• 分類：麵食，清蒸
• 主要食材：麵粉（雪花粉），豆沙

用料

材料	用量
麵粉（雪花粉）	500g
豆沙	500g左右
水	200g左右
糖	30g
酵母	矢量
可可粉	20g左右
小蘇打	少許

做法

1. 麵粉加水和成光滑的麵團，取三分之一塊麵團揉進可可粉和糖揉均勻。將白麵團和可可麵團分別敷保鮮膜發酵

2. 小蘇打+15g水溶解

3. 麵團發酵到2倍大，分別排氣後加蘇打水揉勻，如果麵團過軟可以多加些補面

4. 加過蘇打的麵團醒20分鐘左右

5. 將可可麵團擀成儘量大的長方形備用

6. 白麵團擀成和可可麵團一樣大的長方形

7. 在白面片上薄薄刷層水，把可可面片疊加上去

8. 再在可可面片上薄薄刷層水，沿長邊捲成卷

9. 頂刀切成1.5CM厚的劑子，擀成麵皮，包入豆沙，收口朝下碼好備用

10. 蒸鍋加水燒開，蒸籠鋪上乾淨的屜布，把包好的豆沙包碼好，間隔留出至少3CM空隙

11. 蓋鍋蓋，上汽後蒸15分鐘左右，請根據豆沙包大小調整時間