雙椒蒸翅

雙椒蒸翅是以雞翅中為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雙椒蒸翅
• 分類：蒸
• 主要食材：雞翅中，湘式剁椒（白辣椒）

用料

材料	用量
雞翅中	十隻
湘式剁椒（白辣椒）	一勺
湘式剁椒（紅辣椒）	一勺
鹽	少許
油	少許
生抽	少許
小蔥	一根

做法

1. 將蔥切段，姜蒜切末
2. 雞翅中對半切開清水浸泡，入沸水汆燙一下，備用
3. 入少許油，燒熱後，小火將姜蒜末炒香，加入剁椒炒香，取大盆，將汆好的雞翅與炒好的調料混合，因為蒸菜通常水分較多，所以這裡還要適量撒一些鹽和生抽，最後的湯汁拌飯，你懂的
4. 將拌好的雞翅與剁椒裝盤，準備上蒸屜。建議蒸碗選擇淺底面碗，湯汁安逸得版~~~大火燒開水，中小火蒸15分鐘，撒上蔥花，稍微攪拌，趁熱吃吧~~蒸菜的特色就是製作步驟簡單，利用蒸汽的熱度，更大程度保留了食材的原味。因此湘式清爽帶微辣也不失其嫩，廣式更為清淡，卻不失其濃郁~