雙冬豆腐湯

雙冬豆腐湯是一道由冬菇，冬筍等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雙冬豆腐湯
• 口味：湯清味鮮，菇滑腐嫩筍脆
• 主要食材：冬菇、冬筍，豆腐
• 調料：醬油，味素，精鹽、芝麻油
• 配料：豆腐、綠茶葉

雙冬豆腐湯的做法：

①先將冬菇放入溫水中浸透，去蒂洗淨，控去水。豆腐切成小塊。入沸水鍋中略余撈出。冬筍切成片，也放入開水中永一餘撈出。

②再將湯鍋置旺火上，倒入清湯，下冬菇、冬筍片燒沸，放精鹽、味素、醬油、綠菜葉、豆腐塊燒2分鐘。然後淋入芝麻油，出鍋裝入大湯碗。

特點：湯清味鮮，菇滑腐嫩筍脆。