陳仁遠(中國釀酒大師)

陳仁遠，1974年4月出生於貴州省仁懷市，中國醬香釀酒大師，國家一級品酒師，貴州省白酒評審，國家白酒標準化委員會醬香型分委員會委員，國家註冊高級標準化工程師，國家食品(白酒)註冊審查員，貴州省產品質量監督檢驗院仁懷分院(仁懷國家酒檢中心)總工程師，遵義市仁懷市酒業專家委員會成員。

基本介紹

• 中文名：陳仁遠
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 出生地：貴州省仁懷市
• 出生日期：1974年4月
• 職業：國家一級品酒師，國家高級標準化工程師
• 畢業院校：貴州工業大學
• 主要成就：[1]主持參加完成省部級項目7項
  [2]參加國標、主持地標及團體標準、企標項目多項
• 代表作品：在國家核心期刊《釀酒科技》等刊物上發表論文10餘篇。
• 性別：男
• 政治面貌：中共黨員
• 學歷：碩士

人物經歷

1994.09-1998.07 貴州工業大學發酵工程專業學生

1998.08-1998.11 仁懷市質量技術監督局工作員

1998.12-2007.03仁懷市質量技術監督檢測所，先後任助理工程師、工程師及技術負責人。

2007.04-2013.04 仁懷市質量技術監督檢測所所長及技術負責人，主持全面工作。被聘為全國白酒標準化技術委員會醬香型白酒分技術委員會委員。

2013.05-2013.06貴州省產品質量監督檢驗院仁懷分院工作人員

2013.07-2018 貴州省產品質量監督檢驗院仁懷分院總工程師、副院長（期間：2011年9月-2015年6月在貴州大學化學工程學院食品加工與安全領域農業推廣專業進行在職研究生學習，獲得碩士資格，2015年12月被聘為仁懷市醬香白酒評估認證專家庫成員和遵義市及仁懷市酒協白酒品評酒師專家委員會副主任，2016年1月任高級工程師）。

主要貢獻

（一）主持完成白酒品評、酒體設計項目工作

先後主持完成了“遵義市第四屆農民科技文化體育活動周”品酒比賽活動；“娃哈哈集團醬香酒項目” 酒體設計工作；“2014年貴州省青年職業技能大賽遵義賽區白酒行業選拔賽”白酒品評師、勾兌師、釀造師相關賽事活動；貴州省法院系統及金融系統“醬香基酒抵押貸款醬香酒價值評估項目”活動100餘次，擔任蒂卡督永恆朗姆酒發售評審會，紅樓夢酒（5年陳酒）、甲秀樓原漿酒發售評審會評審，中國（貴州）醬香酒交易中心評估專家，中國酒業協會舉辦的“我是品酒師，醉愛醬香酒！”培訓導師。

（二）主持參加完成省部級項目7項

分別是《國家酒類及加工食品質量監督檢驗中心仁懷酒類實驗室建設》項目；國家質檢總局技改項目《白酒質量安全檢測能力提升》、《大曲醬香酒及食品安全監管技術裝備》項目；省部級科研項目《白酒和肉製品中幾種風險因素的監測及風險價值評價》及《典型白酒主產區釀造用水源水中農藥殘留季節變化規律與背景研究》項目等。

（三）參加國標、主持地標及團體標準、企標項目多項

分別是國標GB/T26760《醬香型白酒》項目、《貴州醬香型白酒技術標準體系》、《氣相色譜法同時測定白酒中甲醇、高級醇類和酯類的分析方法》、仁懷酒協團體標準《仁懷大曲醬香酒標準體系》10項；省食品安全地方標準《仁懷醬香酒一至七輪次基酒標準》和《仁懷醬香酒綜合基酒標準》、《大曲醬香酒用糯高粱 生產技術規範》項目。

（四）發表論文

先後在國家核心期刊《釀酒科技》、《中國酒都》等刊物上發表了《中國醬香型白酒生產中入窖發酵工序的技術質量控制與管理》、《白酒中甜味劑含量的本底值及來源研究》、《最佳化經濟結構，實施“三市”戰略》、《茅台河谷地理標誌及醬香型白酒》等論文10餘篇。

獲獎記錄

主持了遵義市白酒產業專家委員會與中酒協聯合舉辦的品酒及勾調師培訓、白酒檢驗員培訓等30多期不少於上千人，被聘為貴州大學校外碩士生導師。

獲得了“中國醬香酒釀酒大師”及“世界十大烈酒遵義產區第二屆紅高粱獎工藝傳承獎”。

人物評價

“我是吃專業飯的”，這是陳仁遠先生的自我定位，在這樣講求分工，尊重專業地時代，無疑是一件非常時尚的事。陳仁遠不只是一個坐在實驗室的學究式人物，仁懷地很多酒廠都在“實戰”中得到過他的指導，雖是科班出生，卻非常注重在實踐中學習，一直致力於仁懷醬香酒大數據和醬香酒相關標準體系的建設。

這就是陳仁遠，一個坐得了冷板凳，進得了真市場，專業、專心、專致地做專業事的釀酒大師。

陳仁遠先生在縣級市率先建成了國家級酒類檢測中心，技術能力由以前單一的醬香酒擴項到釀酒原料、釀酒過程、桶裝水等覆蓋38個產品標準300餘個參數並取得計量認證及CNaS等資質，為酒都食品安全監管起到了強大的技術支撐作用。同時建立了酒體設計中心、白酒品評中心、陳仁遠品酒技能大師工作室等專業實驗室，為仁懷產區大曲醬香輪次基酒分型丶分級推廣工程、高質量發展工程，實物標樣基地等建設作出了一定貢獻。