阿拉奇

阿拉奇，奶乾子。鄂溫克語音譯。內蒙古呼倫貝爾盟從事畜牧業之鄂溫克人自製自食的傳統牛乳製品之一。以制奶酒剩下的凝固體(奶渣子)，曬乾後即成。色比“俄都木”稍黃，酸味較大，但因制酒時在原料優酪乳中加入了一定量的鮮奶，故質量優於“俄都木”。可單吃，也可在肉湯和肉粥里放少許起調味作用。