長粒糯是禾本科、稻屬種質，原產地是句容縣。
基本介紹
- 中文名：長粒糯
- 拉丁學名：Oryza sativa L. spp. keng Ting(粳亞種)
- 科：禾本科
- 屬：稻屬
形態特徵,保存單位,
形態特徵
水陸 | 水 | 粘糯 | 糯 | 米色 | 白 |
米香 | - | 芒長 | 無 | 粒形狀 | 橢圓 |
粒長度 | 長 | 長寬比 | - | 穎尖色 | 稈黃 |
穎殼色 | 黃 | 穎毛有無 | - | 護穎長短 | - |
穎尖彎直 | - | 株高 | 135.0 | 出穗期 | 8.31 |
保存單位
江蘇省農科院。
長粒糯是禾本科、稻屬種質，原產地是句容縣。
水陸 | 水 | 粘糯 | 糯 | 米色 | 白 |
米香 | - | 芒長 | 無 | 粒形狀 | 橢圓 |
粒長度 | 長 | 長寬比 | - | 穎尖色 | 稈黃 |
穎殼色 | 黃 | 穎毛有無 | - | 護穎長短 | - |
穎尖彎直 | - | 株高 | 135.0 | 出穗期 | 8.31 |
長粒糯是禾本科、稻屬種質，原產地是句容縣。形態特徵水陸水粘糯糯米色白米香-芒長無粒形狀橢圓粒長度長長寬比-穎尖色稈黃穎殼色黃穎毛有無-護穎長短-穎尖彎直-株高135.0齣穗期8.31保存單位江蘇省農科院。1...
長粒秈糯 長粒秈糯是禾本科、稻屬種質，原產地是貞豐縣。形態特徵 保存單位 貴州省農科院水稻研究所。
長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B₁、維生素B₂、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健...
擴展詞義：粘性粟（糯粟）、粘性高粱（糯高粱）等作物品種 《牡丹亭》中'斟香糯'的文學記載，反映明代糯米釀酒工藝的普及。宋代文獻顯示長江流域成為糯稻主產區，官府設酒務專營糯米酒生產。古籍記載 《集韻》："稬，稻之粘者。或作糯。"《正字通》："糯，俗稬字。稻性粘者。"《宋史·食貨志》載兩浙路年...
同時，以豐富的黑糯資源為親本育成的優質品種也很多，如上農黑糯、黑優粘、黑珍米、烏金1號、矮血糯、黑糯138、黑豐糯、秦稻2號、龍錦1號、漢中黑糯、閩岩糯，以及黑糯三系雜交組合186A/161等。紅米稻主要分布於雲南、貴州、廣西、江西、江蘇、福建、湖南等省，代表品種有陝西安康地區平利三粒寸，江西紅糯...
長涇糯 長涇糯是禾本科稻屬植物，原產地是崑山縣。形態特徵 分布範圍 崑山縣。
紫玉糯是禾本科稻屬秈型常規糯稻品種，由江西省農業科學院水稻研究所從“接骨糯”變異株系選育而成。2016年通過江西省農作物品種審定委員會審定（贛審稻2016015），全生育期約140天，株高112厘米，穗長24.2厘米，穗粒數148.5粒。其米粒外皮呈紫黑色，出糙率77.8%，直鏈澱粉含量1.6%，膠稠度100mm，米質達...
長腰糯 長腰糯是禾本科、稻屬種質，原產於環江縣。形態特徵 分布範圍 廣西。
從江香禾糯，貴州省黔東南苗族侗族自治州從江縣特產，全國農產品地理標誌。香禾糯又叫香禾，從江香禾糯，按芒的長短分為長芒、短芒和無芒，穗大，粒谷色彩多，米粒大飽滿，呈卵圓形，色澤潔白，其米飯軟而黏、油質多、不粘手、噴香可口，食而不膩。2016年11月2日，原中華人民共和國農業部批准對“從江香禾糯”實施國家農
長毛糯 長毛糯是禾本科、稻屬種質，原產於興安縣。形態特徵 分布範圍 廣西。
果穗長21厘米，鮮穗時紫粒為紫紅色，成熟穗紫粒為黑色，軸白色，單穗重400-500克左右。中國糯玉米地方品種以其籽粒類型劃分主要為硬粒型，也有少量馬齒型，色澤有白、黃、紫、黑、紅。分布範圍 原產於中國，有“中國蠟質種”之稱。生長環境 糯玉米對土壤要求比較嚴格，適宜在砂土或壤土中生長。糯玉米適宜土壤...
長毛大糯 長毛大糯是禾本科、稻屬種質，原產地是福建。形態特徵 分布範圍 福建。
茅湘糯是禾本科高粱屬的高粱栽培品種，由湖南隆平糧社中際高粱專業合作社通過紅纓子系譜法選育而成。植株高約2.4米，穗長36.7厘米，褐殼紅粒，總澱粉含量達66%以上，支鏈澱粉占比89%-94%，單寧含量約1.6%，抗病性較強。該品種春播全生育期130天，夏播120天，適宜湖南省丘陵山區種植，省多點試驗平均畝產412.7...
本品種屬一代雜交大穗型糯玉米新品種。耐低溫能力較強，發苗快，莖桿粗壯，株型適中，全生育期115天，鮮穗收穫約80-90天。株高230厘米左右，穗位90厘米，穗長24厘米左右，穗粗5.5厘米左右，粒行數16-18行，籽粒金黃，口味香甜適口，品質上乘。畝產鮮穗1000公斤以上。栽培要點 適宜早春地膜栽培，該品種喜肥水...
糯米的選擇與浸泡時長是影響口感的關鍵因素。2022年資料明確指出需使用泰國糯米，浸泡時間嚴格控制在2.5小時以保證蒸製後的軟糯度。2025年資料則放寬糯米品種限制，長粒或圓粒糯米均可使用，但浸泡時間需延長至3小時以充分吸水。調味要點 椰漿的調配比例與熬制火候是芒果飯風味形成的核心。2022年資料規定糖鹽比例為...
響谷糯（粘）響谷糯（粘）（學名：Oryza sativa L. spp. hsien Ting）是禾本科稻屬秈亞種的種質，原產於中國廣東省。該種質主要分布於廣東省境內。形態特徵 分布範圍 廣東。
黃板糯（深水稻）黃板糯（深水稻）是禾本科、稻屬種質，原產地是湖南。形態特徵 保存單位 湖南農科院。
2015年7月22日，原中華人民共和國農業部批准對“宜賓糯紅高粱”實施國家農產品地理標誌登記保護。 產品特點 外在感官特徵：宜賓糯紅高粱穗型中散，穗大而籽粒豐碩，穗長35～50厘米，每穗3500～4500粒，粒卵圓形，千粒重15～17克，皮薄紅潤、顆粒飽滿。內在品質指標：宜賓糯紅高粱粗澱粉含量≥60%，其中支鏈澱粉占...
糯高粱（宣威）糯高粱（宣威）是禾本科、高粱屬種質。形態特徵 保存單位 雲南省農科院。
成品以糯米的軟糯彈性與芒果的清新果香形成層次分明的甜鹹口感，傳統做法常使用斑蘭葉增香，部分版本採用蝶豆花染色創造視覺美感。該甜品在泰國本土常見於街頭攤鋪與餐館，家庭製作時可根據口味調整糖量及芒果品種。製作工藝 糯米處理：泰國長粒糯米需經3小時以上冷水浸泡（推薦隔夜）至米粒半透明狀，傳統做法會使用蝶豆...
過去我們辨認稻穀種類是看粒型，園粒非糯即粳，早秈稻一般為橢圓型，晚秈為細長型，優質早秈稻和晚秈稻粒型相近，都屬細長，難以區別，優質早秈稻播 種面積達75%以上。與普通早秈稻相比，優質早秈稻不耐長時間儲藏，澱粉含量低，用途較窄，主要作為口糧；與晚秈稻相比，由於推廣的優質早秈稻大多為雜交金優、中優...
秈米，又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻穀製成的米。它屬於米的一個特殊種類，米細長形，米色較白，透明度比其他種類差一些。煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿蔔糕或炒飯。秈米長者長度在7毫米以上，黏性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，...
紅纓子全生育期131天左右。屬糯性中桿中熟常規品種。葉色濃綠，穎殼紅色，葉寬7.3厘米左右，總葉數13葉，散穗型；株高245厘米左右，穗長37厘米左右，穗粒數2800粒；籽粒紅褐色，易脫粒，千粒重20克左右。單寧含量1.61%，總澱粉含量83.4%，支鏈澱粉含量占總澱粉含量的80.29%，糯性好，種皮厚，耐蒸煮。品...
製作工藝以糯米粉混合粘米粉或澄粉製成青綠色外皮，包裹鹹蛋黃碎與肉鬆調配的油潤餡芯，經蒸製後外皮軟糯、餡料鹹香。原料配比中糯米粉占比超80%，鹹蛋黃與肉鬆配比多採用6:4或相近比例以提升口感層次，蒸製時長普遍控制在10-15分鐘並輔以刷油防硬處理。歷史起源 2016年3月，上海杏花樓推出蛋黃肉鬆青團，成為...