含碳量在2%以上的鐵碳合金製成的鍋。工業用鑄鐵一般含碳量為2%～4%。碳在鑄鐵中多以石墨形態存在，有時也以滲碳體形態存在。除碳外，鑄鐵中還含有1%～3%的矽，以及磷、硫等元素。
合金鑄鐵還含有鎳、鉻、鉬、銅、硼、釩等元素。碳、矽是影響鑄鐵顯微組織和性能的主要元素。鑄鐵可分為：①灰口鑄鐵。含碳量較高（2.7%～4.0%），碳主要以片狀石墨形態存在，斷口呈灰色，簡稱灰鐵。熔點低（1145～1250℃），凝固時收縮量小，抗壓強度和硬度接近碳素鋼，減震性好。用於製造工具機床身、汽缸、箱體等結構件。②白口鑄鐵。碳、矽含量較低，碳主要以滲碳體形態存在，斷口呈銀白色。
基本介紹
- 中文名：精鐵鍋
- 外文名：Cast iron pot
- 構成：含碳量在2%以上的鐵碳合金
- 特點：鍋體無塗層設計
- 主要元素：鐵 碳 磷 硫等
特點,
特點
鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快的特點。
鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。因為鑄鐵鍋的優點，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做
與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無塗層設計從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。
鐵是構造成細胞的基本元素。人體72%的鐵存在於血紅蛋白質中，缺鐵會造成貧血，生活中鐵原素攝入渠道有限，而人體所能吸收的鐵元素又只能是活性鐵原素。據網易健康頻道報導，據統計：全國約有30%的兒童患有貧血，女性缺鐵猶為嚴重，中老年人也不同程度患有貧血。
缺鐵，可以使機體很多含鐵酶和鐵的依賴酶的活性降低，影響多種代謝過程，從而損害神經、消化、肌肉和免疫系統的功能，造成厭食、偏食，影響兒童身體的發育，現在的家長，對孩子的期望值都高，望子成龍，望女成鳳是家長對孩子的殷切希望；但我們的家長首先得為孩子打造一副健康的體魄，離開了鐵元素的不斷補充，健康的身體就成了無源之水，成才也就成為了空中樓閣。長期使用優質鑄鐵鍋的活性鐵原子正是孩子們補充鐵元素的永不枯竭的生命之泉。
當今社會發展迅猛，而女性正扮演著更加重要的角色，家庭事務與煩忙的工作加重了現代女性的生活壓力。而健康的形象對於現代女性猶為重要，延緩衰老保持健康青春的形象更成為當今重要課題。中國內地人普通缺鐵，特別是女性嚴重缺乏，容易造成皮膚乾燥、無光澤，面色發黃，易起色斑，頭髮易分叉，鑄鐵鍋特有的活性鐵原子易於吸收，將在現代女性日常生活中扮演越來越重要的角色。
中國，正在進入老年社會，老年人的健康也是社會關注的焦點。任何人都違背不了生命的規律，隨著年齡增長，肌體的功能在逐漸衰退。老年人更易缺鐵，老年人缺鐵，會患貧血，甚至發展成白血病；長期缺鐵，主要表現症狀是腰膝酸軟，手足冰涼，胸悶、精神痿靡，而鑄鐵鍋的活性鐵原子是老年人鐵的保障。
