鑄鐵鍋版白斬雞

基本介紹

• 中文名：鑄鐵鍋版白斬雞
• 主要食材：三黃雞，姜

用料

材料	用量
三黃雞	一隻
姜	幾片
蔥	適量
黃酒	適量
鹽	適量

做法

1. 雞殺好洗淨，表面抹適量鹽和黃酒

2. 鑄鐵鍋底部鋪上香蔥和薑片

3. 雞入鍋，雞身上貼幾塊薑片。蓋上蓋子大火，看到冒白煙轉小火，15到20分鐘。我小火用了20分鐘，很好。如果追求生嫩，可以適當減少時間。

4. 出鍋在冰水裡浸浸，就可以切雞上桌了