鎮原糖油餅的生產和製作可以追溯到清朝中期，已有上百年的歷史，鎮原糖油餅是以酵母面、乾麵粉、食用植物油、白砂糖、蜂糖為原料，加入一定量的小蘇打和水，經炸制而成的風味食品，其外觀呈金黃色，皮薄酥脆，味道香甜，馳名隴原各地，是省內知名的風味食品。鎮原糖油餅曾多次在慶陽市烹任大賽中獲獎 。 基本介紹 中文名：鎮原糖油餅主要原料：麵粉，白砂糖，植物油是否含防腐劑：否適宜人群：所有人特色味道：色澤鮮美，皮薄味醇，久放不柔 *簡介,製作方法,營養價值, *簡介油餅本是平常吃食，各地都有南北無異，但要做的酥甜可口，色澤鮮美，皮薄味醇，久放不柔，卻不容易。久有盛名的鎮原糖油餅在發麵、配料、油炸、上色等操作工序上有許多講究。製作方法首先面要發的軟硬適度，揉和的功夫要到家，直到挫揉均勻，沒有絲毫乾麵為至；其次，麵團里拌入一定量的大油、蜂蜜，否則既不甜，也不酥；最後是油炸，油餅入鍋一定要把握住火候，讓表皮上好火色，要達到外表紅潤，顏色清亮。其後就是注意翻轉，炸到面熟出鍋。營養價值純正的鎮原糖油餅是由胡麻油炸制的，而胡麻油是一種高級食用油，長期食用具有抗衰老、美容、健體的功效。
