鍋貼白菜

鍋貼白菜是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：鍋貼白菜
• 主要原料：大白菜(白梗)200克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：豬肉(肥瘦)150克,

製作材料

油菜25克,小麥麵粉5克

調料：料酒15克,醬油10克,大蔥15克,姜10克,鹽2克,味素2克,五香粉1克,香油10克,雞油20克,花生油40克

特色

色澤碧綠，餡嫩醇香，清鮮適口，整齊美觀。

製作方法

1. 將嫩菜幫切成5×2.5厘米的長方片；

2. 油菜葉切成與白菜相同的片；

3. 將蔥花、薑末放在豬肉末內；

4. 加料酒、醬油、排骨精、十三香粉、精鹽、味素、香油、雞油10克拌勻；

5. 在每片白菜上抹勻調好的肉餡，上面蓋上油菜葉；

6. 勺內加花生油燒熱，每片均白菜面朝下擺入勺內；

7. 再將麵粉加水調成稀糊澆上，加蓋。

8. 用小火貼至熟透，淋入雞油，出勺裝盤即成。

製作要訣

1. 本品需排骨精3克，十三香粉1克，如果沒有十三香粉，可用五香粉代替。

2. 不少孩子不愛吃蔬菜，現在把菜和肉做在一起，不吃也得吃。