鍋塌白蜜是一道美食,主要材料有土豆、澱粉等。 基本介紹 中文名:鍋塌白蜜主要食材:土豆(黃皮)200克,澱粉(玉米)40克,小麥麵粉30克輔料:雞蛋100克,胡蘿蔔10克,香菜10克特色:色澤金黃,口味酸、甜、鹹,爽口 調料,做法, 調料色拉油75克,大蔥10克,姜5克,鹽4克,味素2克,香油2克,醋15克,白砂糖10克做法1. 把土豆煮熟,去皮,搗泥;2. 土豆泥、雞蛋、澱粉、適量水、味素、精鹽調拌均勻;3. 做成長5厘米、寬3厘米、厚5毫米的片,沾上麵粉待用;4. 鍋內放油加熱至三成熱,將沾上麵粉的土豆泥片逐片沾勻雞蛋液;5. 放入鍋內煎至兩面呈金黃色,將蔥薑絲、香菜梗、胡蘿蔔絲投入鍋中;6. 隨之把精鹽、味素、醋、糖、少許湯汁調成清汁倒入鍋內;7. 待湯汁燜至微量時出鍋裝盤。