銀耳餐包

銀耳餐包是一道由奶粉、牛奶、細砂糖等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：銀耳餐包
• 包餡：銀耳蜜餞適量：
• 做法：油法將所有材料混合揉至麵筋擴展
• 材料：高粉280克，低粉120克

原料

酵母4克，細砂糖48克，鹽4克，全蛋液50克，

奶粉15克，牛奶220克（+-10克）

黃油30克，

做法

1.，加入黃油揉至擴展階段。

2.將揉好的麵團蓋上保鮮膜進行基礎發酵。

3.發酵結束，平均分成12份，壓扁排氣滾圓鬆弛15分鐘左右。

4.鬆弛好的麵團擀開包入銀耳蜜餞，收口捏緊排入鋪有油布的烤盤進行最後發酵。

5.發酵至原來的二倍大時在麵團表面刷上蛋液，預熱烤箱上下管中層180度15至18分鐘即可。