野駝蹄

野駝蹄，屬珍奇野味，為元代“蒙古八珍”（又稱迤北八珍）之一，源於古代蒙古草原的野生駱駝群體。北方遊牧民族獵獲野駝後，將其馴養為役畜或宰殺食用，其水囊可為沙漠行人提供飲水。該記載見於元末陶宗儀《輟耕錄》所列迤北八珍，與醍醐、鹿唇、天鵝炙等並列。

元代宮廷將野駝蹄列為八珍食材，用於御膳及“詐馬宴”“馬奶子宴”等高級宴席。清代仍作為蒙古王公與清朝皇帝間的宴請食品。野駝蹄因營養豐富與熊掌齊名，非盛大宴會或獵獲不得食用。近年因野生駱駝數量銳減，野駝蹄已近絕跡。

基本介紹

• 中文名：野駝蹄
• 性質：珍奇野味
• 釋義：“蒙古八珍”(北八珍)之一
• 地區：古代蒙古草原

釋義

野駝蹄，珍奇野味。歷史上“蒙古八珍”(北八珍)之一。古代蒙古草原有成群野駝生存，北方遊牧民族將其獵獲後，或馴養為役畜，或宰殺充食，其水囊亦可為沙漠中的行人提供飲水。駝蹄富營養，與熊掌齊名。元代被宮廷列入“八珍”，用於御膳和“詐馬宴”、“馬奶子宴”等高級飲宴。清代仍作為蒙古王公和清朝皇帝之間的酬酢。