野豬鍋

野豬鍋是以軟骨豬排、海帶等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：野豬鍋
• 主要食材：軟骨豬排，海帶 木耳 香菇 腐竹

用料

材料

軟骨豬排

海帶 木耳 香菇 腐竹

白色小蘑菇丁 粉條

娃娃菜

豆腐

做法

1. 滾水焯一下軟骨豬排，然後泡在水裡等待五分鐘，撈出。

2. 娃娃菜（或者白菜）片成大片，油鍋炒一下，盛出備用

3. 油鍋爆香蔥、蒜、乾辣椒、花椒，下軟骨豬排翻炒，加入白糖、生抽、老抽、陳醋等調料。上色後加入滾水。然後投放八角、香葉、草果、肉豆蔻、十三香等燉肉料。

4. 泡好的香菇、海帶、木耳、腐竹以及耐煮的蘑菇、粉條都下去，大火燒開後，轉小火咕嘟。

5. 咕嘟的差不多了，把炒好的娃娃菜、豆腐碼在第一層，繼續咕嘟一會。從開始到現在大概咕嘟個15分鐘。出鍋後可以撒點辣椒油。