基本介紹
- 中文名：醬炒野豬肉
- 菜品口味：醬香
- 主要工藝：炒
- 所需時間：半小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
野豬肉不同於家豬，後腿肉的脂肪只有家豬的50%。亞油酸含量要比家豬高出2.5倍，而亞油酸是被科學界認為唯一的人體最重要和必須的脂肪酸，人體本身不能合成，必須通過日常中食物的攝取而獲得的一種脂肪酸，它對人體的生長發育有著極為重要的意義。長期食用野豬肉具有降低血脂，有利於動脈硬化所致的冠心病和心腦血管硬化性疾病的防治.野豬肉肉質鮮嫩，營養豐富，瘦肉率高，脂肪含量低。
食材明細
蔥 適量
蒜頭 適量
油 適量
金格勒醬 適量
糖 適量
酒 適量
鹽 適量
生粉 適量
生抽 適量
蚝油 適量
做法
1.野豬肉切片，用糖、胡椒粉、酒、小許金格勒醬、生粉拌醃 均勻待用2
2.芹菜、香菜切段，紅椒切絲3
3.下蒜粒在鍋中，用油爆香4
4.下醃好的野豬肉片5
5.下金格勒醬6
6.炒至7成熟，盛起待用7
7.用原鍋下點油，下芹菜段，紅椒快炒幾下，下點蚝油、生抽8
8.倒下7成熟的肉片9
9.所有材料全部炒均勻，下香菜，淋點酒、麻油
