紅燜野豬肉是一道簡單的家常菜，主料是野豬肉500 克，鮮蘑菇200 克。
基本介紹
- 中文名：紅燜野豬肉
- 主要食材：野豬肉500 克，鮮蘑菇200 克
- 分類：中餐
- 調料：料酒、味素、精鹽
原料：
1.主料：野豬肉500 克，鮮蘑菇200 克。
2.調料：料酒、味素、精鹽、醬油、蔥段、薑片、胡淑粉。
製法：
1.將野豬肉洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出洗淨血污切塊。
2.鍋燒熱，放入野豬肉煸炒幾下，烹入醬油、料酒煸炒幾下，加入情鹽、蔥、姜和適量清水。燜燒至肉熟爛，加入蘑菇燒段時間，加入味素、胡椒粉，推勻出鍋即成。
按：《食療本草》載：”“野豬肉，主癲病，補肌膚。”蘑菇具有悅神、開胃、理氣、化痰的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成份。具有補虛、開胃、化痰的功效。
功效：可作為體虛贏瘦、營養不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多種病症患者的輔助營養菜餚。健康人食用更能強身防病，潤膚健美。
