醬燜牛排，製作材料有牛排5000克、蔥(1棵)、姜(1塊)、蒜(1個)、花椒(9克)、大料(2塊)、桂皮(1塊)、小茴香(2匙)、單晶冰糖(3塊)、草果(1個)、丁香(1個)等 基本介紹 中文名：醬燜牛排分類：家常菜口味：鹹鮮主要食材：牛排 食材,製作,第一步,第二步,第三步, 食材牛排5000克、蔥(1棵)、姜(1塊)、蒜(1個)、花椒(9克)、大料(2塊)、桂皮(1塊)、小茴香(2匙)、單晶冰糖(3塊)、草果(1個)、丁香(1個)、乾辣椒(0.5個)、生抽(1勺)、老抽(0.5勺)、紅酒(0.5勺)、淘米水(2000ml)、鹽(3匙)製作第一步將牛排放冷水浸泡10小時，然後放入冷水鍋焯水；撈起後放盆中冷卻。第二步熱鍋涼油，待油熱後煸炒焯好的牛排20分鐘，盛出牛排；再煸姜蒜，姜蒜起皺後關火放蔥煸炒。第三步肉朝下骨朝上碼入鐵鍋里，將油和蔥姜蒜一同倒入鍋內，添加其他調料和淘米水，添生抽老抽紅酒，大火30分鐘後轉小火3小時，放鹽，然後大火收湯。完成
