醬湯泡菜是一種以牛排骨和肉、蘿蔔、蕨菜、桔梗、黃豆芽100g為主原料製作的食物。
基本介紹
- 中文名：醬湯泡菜
- 主要食材：牛排骨和肉，蘿蔔
- 口味：鮮香
- 主要工藝：煮
簡介,材料,做法,
簡介
醬湯泡飯是把牛肉和蘿蔔熬熟後取出來切成片加佐料，再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿蔔﹑蕨菜﹑桔梗﹑黃豆芽一起吃的一種飯菜。可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放麵條吃。為除膻味放補刻佳你(除味的一種調料)熬熟後取出。也可以放歐芹桿﹑芹菜﹑洋蔥﹑胡蘿蔔熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素B2的食物，有去痰效果。因此，中醫上把它用於呼吸系統疾病的治療。
材料
牛排骨和肉600g，蘿蔔*0*g，水**杯，蕨菜100g，桔梗100g，
黃豆芽100g，牛肉150*，熱飯5杯
肉佐料：醬油*.5大勺，蔥1大勺，蒜*/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒麵1/2大勺，清醬5大勺
做法
(1)把牛排和肉用涼水洗淨，與蘿蔔一起放在水裡煮爛。
(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿蔔一起用蔥﹑蒜﹑醬油調味，再放在湯里燉。
(3)把蕨菜﹑桔梗洗淨加佐料炒出來。
(4)然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
(6)把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。
(7)吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥﹑芝麻﹑辣椒麵等。
