《在家做韓式鮮湯》是2010年02月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是(韓國)龍東姬
基本介紹
- 書名：在家做韓式鮮湯
- 作者：(韓國)龍東姬
- ISBN：9787538445435
- 定價：25.00 元
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2010年02月
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《在家做韓式鮮湯》介紹了韓式醬湯、營養火鍋湯、辣湯等100餘道鮮湯的烹飪方法，食材準備、烹飪時間、調火要領……操作步驟詳細。為了方便料理，選擇應季的食物：為了營養價值更好，食物要合理搭配。即使你是剛剛接觸湯類料理的初學者，也不用擔心學不會，只要按照《在家做韓式鮮湯》的操作指導，在家也能輕鬆料理韓式鮮湯。
圖書目錄
第一章 每天喝的湯
做基本的湯
牛肉海帶湯
豆芽湯
乾明太魚湯
牛肉蘿蔔湯
菠菜醬湯
白菜湯
清魚丸湯
土豆醬湯
牛肉打糕湯
貝醬湯
乾蝦露葵湯
乾菜湯
干貝海帶湯
芝麻海帶湯
小丸子海帶湯
餃子湯
乾明太魚豆芽湯
泡菜豆芽湯
韭菜雞蛋湯
泡菜乾明太魚湯
辣牛肉湯
豬血湯
牡蠣湯
蜆湯
苔菜湯
海藻湯
紫菜湯
艾草湯
清薺菜湯
小根蒜薺菜湯
豆腐魚籽湯
油豆腐湯
泡菜牡蠣湯
冬耕醬湯
醬湯
蛤仔菜湯
嫩豆腐菠菜湯
泡菜蘿蔔湯
泡菜魚丸湯
捲心菜湯
牛骨頭湯
黃瓜涼湯
苔菜涼湯
海帶涼湯
豆芽涼湯
橡子乳湯
老湯
魘芋涼湯
做好湯的天然調料粉
第二章 提口味的醬湯
常用材料的加工與保存
豬肉泡菜醬湯
南瓜醬湯
土豆辣醬湯
部隊湯
豆瓣醬湯
姜醬湯
烤肉粉條砂鍋
明太魚湯
豆腐蝦醬湯
豆渣醬湯
干貝混合湯
魷魚混合湯
清豆花湯
海味豆花湯
蛤仔豆花湯
干貝豆花湯
火腿乳酪豆花湯
火腿泡菜豆腐湯
金槍鴦包菜豆腐湯
魚如包菜豆腐湯
秋刀魚泡菜豆腐湯
青花魚泡菜豆腐湯
嫩蘿蔔泡菜湯
薺菜大醬湯
海味大醬湯
五花肉大醬湯
調味時使用的作料與調汁
作料與調汁
第三章
營養豐富的火鍋湯
調出味道獨特的湯
貝湯
干貝湯
魚籽湯
軟泡湯
牛肉丸湯
蝦丸湯
……
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