醃捲心菜

醃捲心菜是一道簡單的家常醃菜，主料是圓白菜。

基本介紹

• 中文名：醃捲心菜
• 主要原料：圓白菜
• 菜品介紹：色澤呈淺綠色，質脆味鹹
• 調料：鹽100克、花椒10克

菜品介紹

色澤呈淺綠色，質脆味鹹。

食材明細

主料

圓白菜2000克

調料

鹽100克、花椒10克、茴香籽[小茴香籽]10克

製作步驟

做法

1、捲心菜去掉黃葉、去根、洗淨，切成絲，曬兩三天，待用。

2、捲心菜絲放入盆內，加入精鹽、花椒、小茴香，用力揉搓，使精鹽和香料浸入菜內為止。

3、捲心菜絲放入缸內，把缸口緊密封實，30天后即可食用。

要訣

圓白菜又稱捲心菜。