檸檬醋

檸檬醋

檸檬醋是由檸檬和高粱醋製成的飲品。檸檬醋飲用方法,以30㏄稀釋5倍飲用。富含維生素,保健腸胃,促進尿酸代謝,讓你皮膚精神狀況良好。因為是用帶皮檸檬浸泡,所以檸檬醋喝起來會有點苦味。如果可以不加冰糖者,儘可能不加。

基本介紹

  • 中文名:檸檬醋
  • 主要食材:檸檬,冰糖
  • 分類:大眾菜
  • 口味:酸甜可口
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檸檬是芸香科小喬木或枝條開展的灌木。又名檸果,洋檸檬,益母果。據兩廣地區中醫著述《粵語》記載:“檸檬,宜母子,味極酸,孕婦肝虛嗜之,故曰宜母果。”檸檬中最主要的營養成分除了糖類外,還有鈣、磷、鉀、鐵等豐富的無機鹽及維生素B、維生素B2、維生素C等多種維生素。且還含有檸檬酸蘋果酸葡萄酸琥珀酸等10多種有機酸,食之味極酸,微苦,不能像其它水果一樣生吃鮮食。又鑒於它的營養價值高,產量大,所以對檸檬鮮果的深加工,有一定的市場潛力和社會價值。
檸檬醋
《本草綱目》中稱:“醋可消腫痛、散水氣、理諸藥”。人們在長期的生活實踐中,已養成了食醋消毒、養生的傳統習慣。檸檬醋可以消除疲勞、抗衰老、軟化血,管、降血脂、降低膽固醇及殺菌,去除異味的作用還有養顏護膚的功效,是藥療與食療俱佳的食品之一。

材料

檸檬3個,冰糖100g,高梁醋600㏄

做法

做法一

1.檸檬用清水徹底洗淨晾乾。
2.將晾乾的檸檬去蒂切薄片放入容器中,加入冰糖。
3.再倒入醋,加蓋儲存2∼3個月。

做法二

材料:
檸檬500克、冰糖500克、100%純天然釀造的陳年紅醋或陳年高梁白醋1瓶、陶瓷缸或廣口玻璃罐1隻。
做法:
1、將檸檬洗淨後放置陰涼處,讓水份晾乾
2、依水果形態大小,切片或切塊泡製使用;
3、將果片及陳醋放入瓶內,再把冰糖放入瓶內,浸泡過程中稍微攪拌一下,促使冰糖溶化;
4、材料全部加入瓶內後,密封放置陰涼處。
食用:浸泡約30天后,將檸檬全部撈起,以免時間久了有苦味。然後再等 15-30天,至冰糖完全溶解後,即可取出飲用。取出浸泡汁液,加水調至適合口味或調入適量蜂蜜飲用口味更佳。

營養價值

檸檬富含維生素,保健腸胃,促進尿酸代謝,讓你皮膚精神狀況良好 1.因為是用帶皮檸檬浸泡,所以檸檬醋喝起來會有點苦味。

菜品特色

味道酸甜,營養豐富。

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