酸辣圓白菜是一道菜品，本菜品主要食材是圓白菜，配料有蘋果、胡蘿蔔、白糖等，本菜品主要是通過將食材醃製後放入冰櫃冷藏而成的。
基本介紹
- 中文名：酸辣圓白菜
- 主要食材：圓白菜
- 口味：酸辣
- 調料：鹽
簡介,製作原料,製作方法,製作要點,
簡介
菜譜口味:酸辣味
製作工藝:醃
圓白菜,又名捲心菜,可增強機體免疫功能,性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨 ，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效.圓白菜的外層葉，大多數都是被剝掉當成廢物，其實圓白菜的外層葉片吃起來特別脆，做涼拌菜爽口開胃。
製作原料
主料:圓白菜 250克
輔料:蘋果 50克 胡蘿蔔 50克
調料:鹽 3克 辣椒(紅、尖、乾) 15克 白醋 10克 味素 3克 各適量 白糖適量
製作方法
1.將圓白菜擇洗乾淨，切成菱形片；
2.胡蘿蔔刷洗乾淨，切成斜方片；
3.將圓白菜、胡蘿蔔放入沸水鍋內焯一下，撈出過涼，取出瀝乾水分；
4.將蘋果去皮，切成薄片，浸在淡鹽水內備用；
5.將乾辣椒洗淨，去蒂及籽，放入鍋內加少許水煮10分鐘，揀去辣椒；
製作要點
1.如果想快點吃的話，用鹽醃的時候用手搓一下圓白菜葉會軟得比較快。
2.沖水後的圓白菜葉要將水分完全瀝乾後再調味，味道才不會被稀釋。
