醃五香大頭菜

醃五香大頭菜是一道菜品，製作原料有大頭菜、精鹽、五香粉等。

基本介紹

• 中文名：醃五香大頭菜
• 主要食材：大頭菜，五香粉
• 口味：五香味濃，鹹甜爽口
• 注意：存放時間以較久為好

【原料】大頭菜，5000克；精鹽，750克；五香粉，100克；

【製法】將大頭菜去根須洗淨，切成佛手形狀，用鹽醃7天，取出曬6－7成乾，用手搓一下，搓出水來，再下缸醃3天后，取出曬到6成乾，加五香粉拌勻，裝入壇內封好口，一月後即可食用。