酸辣捲心菜

捲心菜含水量高，熱量低，多吃捲心菜可增進食慾，促進消化預防便秘。捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。常吃可以起到美容的作用，而且不會發胖。

基本介紹

• 中文名：酸辣捲心菜
• 主要原料：捲心菜
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

簡介

酸辣捲心菜

原料：

主料： 捲心菜 300克 輔料： 柿子椒 20克 泡椒 10克 調料： 醋 10克 鹽 3克 白砂糖 5克 香油 5克 味素 2克 各適量

做法：

1、捲心菜要挑選那些較為緊實的，相對比較重的好些。而且，要挑那種顏色較綠的。有的品種泛白，那就不怎么好吃。

2、捲心菜洗淨後，要用手——撕成小小的片兒來。

3、配料不用多——薑絲，乾紅辣椒適量即可。

4、油不能太少。油少了的話如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。

過程：鍋燒熱後放油，油燒熱後放薑絲，辣椒絲爆香（不敢吃太辣的可以將辣椒絲後放）。接著把捲心菜放入急火快炒，要讓每片都能均勻沾到油！這時淋少許的醋，翻炒片刻後，放入適量的鹽。略一拌炒均勻就可以出鍋了！