酸菜麵條

酸菜麵條是豫西地區人民的一種主要食物。

基本介紹

• 中文名：酸菜麵條
• 主要原料：酸菜，白麵條
• 調料：鹽、香油
• 工藝：煮

飲食文化

酸菜麵條是豫西地區人民的一種主要食物，特別是在農村，人們將醃製好的酸菜切成碎塊放進煮沸的開水裡面，然後放進白麵條，在撒些少許的精鹽和香油，蓋上鍋蓋煮上5到6分鐘就做成了美味的酸菜麵條。其做法非常簡單，老少皆會，因此，每天至少一頓的酸菜麵條成為豫西鄉村農民普遍的一種生活習慣。後來，酸菜麵條也逐漸上了城市大小飯店的選單，人們在酒過三巡，菜過五味之時，會要上一碗酸菜麵條湯，解酒提神，回味無窮。