基本介紹
菜名,主料,做法,菜品特色,
相關詞條
- 酸梅烏魚
酸梅烏魚是廣東潮汕地區的傳統菜品，屬粵菜系潮州菜，以烏魚為主料，搭配酸鹹菜、酸梅等食材烹飪而成。其成品具有湯鮮帶酸、肉質嫩滑的特點，常用於家常宴客及節日食用。該菜品主料選用約500克烏魚，配以酸鹹菜、酸梅及薑絲、肥肉絲等...
- 酸梅海烏魚
酸梅海烏魚 酸梅海烏魚是一道菜品。用料 做法
- 豉汁蒸烏魚
烏魚富含蛋白質、胺基酸及鈣、磷、鐵等礦物質，常被視為滋補食材，傳統多用於催乳、補血及調理營養不良。典型做法是將豉汁蒜蓉醬均勻鋪於魚身清蒸，搭配薑絲去腥提鮮，成菜突出魚肉鮮嫩原味。在汕頭地區，還存在酸梅蒸烏魚、烏魚飯等衍生做法，體現地方飲食特色。簡介 烏魚，一種淡水養殖魚。冬節：冬至。在冬節至...
- 正宗潮汕菜精選
酸梅烏魚………33 酸甜玉米魚………34 酸菜沙魚鼎………35 竹蓀魚盒………36 潮汕大魚丸………37 白玉干貝………38 清干貝丸………39 清金鯉蝦………40 上湯蝦丸………41 上湯魚餃………42 白汁鯧魚………43 香芋魚頭爐………44 上湯龍蝦麵………45 釀金錢鰾………46 芝麻魚鰾………47 雞蓉海參……...
- 中國潮菜:水產類(第2版)
酸菜白鱔 酸梅烏魚 酸甜玉米魚 鮮沙魚凍 竹笙魚盒 潮汕大魚丸 芙蓉海膽 清干貝丸 魚露蝦球 炒芙蓉蟹 上湯魚餃 白汁鯧魚 香芋魚頭爐 上湯龍蝦麵 釀金錢鰾 芝麻魚鰾 雞茸海參 豆醬焗蟹 煽袈裟魚 豆醬煎煮魚 煎海膽餅 五柳魚球 南乳白鱔球 五彩焗魚 炸鳳尾蝦 銀杏水魚 燴神仙翅 芋泥海參 炊魚翅盒 附錄 ...
- 中國正宗潮菜
紅燉海螺、乾炸蝦筒、煎寸金蝦、乾炸大蚝、乾炸魚盒、乾炸蟹塔、乾炸蝦棗、炸荷包魚、炸豆腐魚、煎有魚烙、炸荷包鮮魷、潮汕蚝烙、炸金釵蟹、炸網油魚、酥炸蝦餅、生炒蝦松、生炒魚面、炒麥穗鮮魷、炒桂花魷、生炒魚片、生炒墨魚、油泡鱔魚、油泡魚冊、油泡鮮魷、油泡螺球、酸菜白鱔、酸梅烏魚、酸甜玉米...
- 大理翠梅酸辣魚
大理翠梅酸辣魚 在大理守著洱海吃魚，可謂得天獨厚。雪山融雪匯成了洱海之水，如此水質又滋養了分外鮮嫩的洱海魚。當乘鮮採摘的酸梅翠色猶在，一道以青梅入味，以辣椒為主料的“翠梅酸辣魚”就新鮮出爐了。果酸調和了魚腥，更好的保持了魚肉的口感和營養，與西餐烹魚流行加檸檬片的做法倒有異曲同工之妙。
- 家庭藥茶
酸梅茶 翠衣涼茶 清暑明目茶 祛暑清心茶 四葉茶 竹甘清心茶 批把竹葉消暑茶 三葉青蒿茶 大青銀花茶 荷葉竹葉茶 薄荷香茶 荷葉荷梗茶 九、預防瘟疫茶方 大青葉茶 板藍根茶 石膏茶 貫眾板藍 根茶 銀花甘草茶 荸薺石膏茶 十、胃痛茶方 老薑茶 健胃茶 橘花茶 潰瘍茶 甘橘茶 蜂蜜紅茶 旱蓮紅棗茶 二綠茶 玫瑰...
- 石涼粉
至於什麼冰鎮酸梅湯，冰鎮綠豆湯之類，是不能與石涼粉的神奇效果比的。用法 用途 全草入藥，名為假酸漿。葉含假酸漿酮、魏察假酸漿酮；全草含假酸漿甙苦素；根含托品酮、古豆鹼。全草具有鎮靜、祛痰、清熱、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、風濕痛、疥癬等症。種子入藥，名為假酸漿籽。含油18．6%，其中
- 皇城老媽火鍋哈爾濱店
“正宗”的四川火鍋，鍋底“醇厚”，麻辣“地道”。食材“乾淨”、“新鮮”，老媽牛肉“非常香嫩”，蝦滑“挺好吃”，鵝腸口感也“不錯”。醬料還“特豐富”，酸梅湯“濃稠又好喝”，解辣止渴“剛剛好”。環境設計得“很精緻”，服務也“到位”，會“主動幫忙涮菜”。價格“小貴”，但“物有所值”。特色...
- 月經期婦女宜吃食物
5)痰阻型橘皮茡薺煎益母草陳皮半夏蜜飲菖蒲酸梅茶半夏秫米茶茯苓米粉糊苡仁杏仁山楂粥茯苓芥菜子粥苡仁陳皮粥茯苓赤豆紅棗粥茯等粉粥筍丁茯苓包苡仁桃仁粥瓜蔞餅陳皮乾絲茯苓豆腐橘皮生薑蘇葉湯昆布海藻湯山楂荷葉苡米湯雪紅湯(三)痛經1.概述2.辨證施食(1)氣滯血瘀型三棱莪術蜜飲山楂蒲黃靈脂飲丹參檀香蜜飲川芎白芍蜜...
- 梁實秋散文經典系列:雅舍談吃
酸梅湯與糖葫蘆 鍋燒雞 煎餛飩 核桃腰 豆汁兒 芙蓉雞片 烏魚錢 韭菜簍 蟹 炸丸子 佛跳牆 栗子 海參 滿漢細點 菜包 糟蒸鴨肝 魚翅 茄子 蓮子 白肉 干貝 鮑魚 咖喱雞 烙餅 黃魚 筍 八寶飯 薄餅 爆雙脆 拌鴨掌 魚丸 臘肉 粥 餃子 鍋巴 豆腐 燒羊肉 菠菜 龍鬚菜 鴿 味素 粽子節 麵條 酪 燒餅油條 窩頭 炸...
- 養胃食譜
桃仁米粥 芹菜瓜仁湯 山藥燉骨湯 金蓮骨湯 蒲公英綠豆湯 冬瓜仁苦參湯 敗醬草湯 藕絲拌蒜泥 芹菜豆乾蒜泥 菠菜海帶蒜泥 馬齒莧金泥 綠豆粉蒸薯排 獨蒜烏魚 薤白米粉餅 胃癌 胃癌糖漿 牛奶蜜薑汁 健胃防癌茶 蔗薑湯 花椒橘皮肉湯 刀豆生薑湯 萵苣豬皮山藥湯 山楂三七粥 麻仁粥 陳皮瘦肉粥 雞片猴頭菇 ...
- 人間有味是清歡(2014年北京時代華文書局出版的圖書)
烏魚錢 瓦塊魚 爆雙脆 糟蒸鴨肝 炸丸子 豆腐 茄子 菠菜 蓮子 醬菜 栗子 豆汁兒 餃子 煎餛飩 水晶蝦餅 湯包 滿漢細點 核桃酪 北平的零食小販 酪 酸梅湯與糖葫蘆 第二輯 西施舌 醋熘魚 兩做魚 生炒鱔魚絲 熗青蛤 魚翅 鮑魚 海參 蟹 黃魚 干貝 獅子頭 佛跳牆 咖喱雞 拌鴨掌 鴿 火腿 魚丸 臘肉 鍋巴 筍 ...
- 雅舍談吃(2018年天津人民出版社出版圖書)
酸梅湯與糖葫蘆 鍋燒雞 煎餛飩 核桃腰 水晶蝦餅 湯包 核桃酪 芙蓉雞片 烏魚錢 爆雙脆 菜包 窩頭 蟹 北平的零食小販 輯二 南北食色 豆腐 鮑魚 火腿 醋熘魚 獅子頭 兩做魚 熗青蛤 西施舌 生炒鱔魚絲 烙餅 佛跳牆 八寶飯 筍 魚丸 拌鴨掌 餃子 麵條 鍋巴 粥 干貝 輯三 異域食旅 “麥當勞”吃在美國 記...
- 含章文庫·雅舍全集:雅舍談吃
烏魚錢 鐵鍋蛋 醬菜 茄子 菠菜 滿漢細點 餃子 水晶蝦餅 湯包 煎餛飩 核桃腰 核桃酪 酪 栗子 酸梅湯與糖葫蘆 豆汁兒 燒餅油條 第二輯 舌嘗四海香 鴿 拌鴨掌 糟蒸鴨肝 咖喱雞 臘肉 佛跳牆 獅子頭 醋熘魚 兩做魚 瓦塊魚 鮑魚 黃魚 生炒鱔魚絲 魚翅 魚丸 海參 西施舌 干貝 熗青蛤 蟹 火腿 豆腐 熘黃菜 龍鬚菜 韭菜簍 菜包 筍 蓮
- 腎臟病預防保健食譜/美食叢書
黃芪烏魚湯 黃芪鯉魚 黃芪茶 8.黑大豆 烏豆羹 烏豆薏米羹 二豆湯 黑豆鯉魚 9.赤豆 赤豆湯 赤豆粳米粥 酒釀赤豆羹 冬瓜赤豆粥 赤豆澱粉羹 赤豆糯米飯 小米赤豆粥 赤豆糕 10.綠豆 綠豆飲 綠豆粥 綠豆冬瓜湯 綠豆米飯 海帶綠豆粥 三豆飲 清涼飲 11.胡蘿蔔 糖醋胡蘿蔔絲 胡蘿蔔粥 胡蘿蔔赤豆粥 蜜煮胡蘿蔔 1...
- 雅舍談吃精裝珍藏版)
炸丸子 烏魚錢 鐵鍋蛋 茄 子 菠 菜 醬 菜 薄 餅 餃 子 窩 頭 燒餅油條 滿漢細點 熘黃菜 水晶蝦餅 湯 包 煎餛飩 栗 子 核桃腰 核桃酪 酪 酸梅湯與糖葫蘆 豆汁兒 北平的零食小販 鴿 咖喱雞 拌鴨掌 糟蒸鴨肝 獅子頭 火 腿 臘 肉 佛跳牆 醋熘魚 兩做魚 瓦塊魚 黃 魚 生炒鱔魚......
