酸果

酸果

酸果:酸角(學名:Tamarindus indica),又稱酸豆羅望子酸梅(海南)、“木罕”(傣語)、酸果、麻夯、 甜目坎、通血圖。是蘇木科酸角屬植物,為熱帶、亞熱帶常綠大喬木。該屬僅含酸角1種兩個類型:甜型和酸型。

基本介紹

  • 中文學名:酸果
  • 拉丁學名:Tamarindus indica
  • 別稱:羅望子、酸角、酸子、印度棗、泰國甜角酸梅
  • 二名法:tamarindus indica
  • :植物界
  • 被子植物門 Magnoliophyta
  • 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
  • 亞綱:原始花被亞綱 Archichlamydeae
  • :薔薇目 Rosales
  • 亞目:豆亞目 Leguminosineae
  • :蝶形花科 Leguminosae
  • 亞科:蘇木亞科 Caesalpinioideae
  • :瓔珞木族 Trib. Amherstieae
  • 酸豆屬 Tamarindus
  • :酸豆 T. indica
  • 分布區域:雲南、海口、三亞、瓊海、高雄、湛江、中山、珠海、澳門
簡介,食品,方言,

簡介

酸果:酸角(學名:Tamarindus indica),又稱酸豆羅望子酸梅(海南)、“木罕”(傣語)、酸果、麻夯、 甜目坎、通血圖。蘇木科酸角屬。熱帶、亞熱帶常綠大喬木,該屬僅含酸角1種兩個類型:甜型和酸型。[1]樹身高大,樹幹粗糙,枝葉扶疏,枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。
酸果酸果
酸角喜歡炎熱氣候,生長在年均氣溫18ºC—24ºC,年降雨量500—1200毫米的地區。主要分布於雲南金沙江怒江、元江乾熱河谷及西雙版納一帶,海拔50~1350米的熱量好的地方。
川滇兩省境內的金沙江乾熱河谷是我國酸角的主要產區,年產酸角100噸,單產、品質、風味都優於省內其它地區。[2]木質有硬質的黑紅色的心材和軟質黃色的白色的邊材素有“東方神樹”之稱。

食品

酸果泡黃瓜
原料配方:黃瓜一根,西瓜肉150克,生梨2隻,聽裝鳳梨3片, 番茄2隻,胡蘿蔔2根,綿白糖100克, 酸果5克,鹽一匙。
酸果
製作方法:黃瓜洗淨剖開去籽,連同西瓜肉、胡蘿蔔都切成丁,放碗中,加鹽1匙醃製一刻鐘,取出擠乾水分。生梨、鳳梨、番茄也切成丁,與黃瓜等放在一起,加入糖和酸果汁拌和放在冰櫃里,一個半小時後即可取食。
產品特點 五彩繽紛,口感冰涼沁齒,又酸又甜,實為消暑佳肴。
操作要領:黃瓜要選嫩的,連皮使用;西瓜肉最好用解放瓜去皮、瓤製成。鹽醃時間不要太久。酸果產於我國雲南、廣西一帶如圖。
酸果

方言

酸果:南方客家話,如“酸果頭”、“酸果仔”、“酸果貨”等,也有直接叫“酸果”的。
含義多樣:1.罵人很笨;2.罵人不正常(半褒半貶,看語境);3.說小孩子調皮,類似北方的“嘎小子”。

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