酥椒炒魷魚

酥椒炒魷魚是一道菜品，主要食材有酥椒、魷魚等。

基本介紹

• 中文名：酥椒炒魷魚
• 分類：魯式風味菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：酥椒，魷魚

菜名

酥椒炒魷魚是一道典型的魯式風味菜，具有味道鮮香、口感豐富、強身健體、下酒下飯的特點。

酥椒炒魷魚的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

食材

主料

酥椒、魷魚。

輔料

白芝麻（熟）、蔥、姜。

調料

鹽、雞粉、料酒、澱粉、食用油。

製作步驟

1、魷魚洗淨後切片。 　2、蔥、姜切末備用。 　3、切好的魷魚用蔥末、薑末、鹽、雞粉、料酒醃製約30分鐘。 　4、醃好的魷魚裹上一層乾澱粉備用。 　5、鍋中做油，6成熱時下入魷魚炸至金黃色撈出。 　6、鍋中留底油，5成熱時下入魷魚、酥椒大火翻炒均勻。 　7、撒入白芝麻後炒勻即成。

貼士：

1、魷魚要醃透、炸透。 　2、注意酥椒本身已經調好了味道，不要在炒制的時候放鹽了。