照燒魷魚

照燒魷魚是一道菜品，主料為魷魚。

基本介紹

• 中文名：照燒魷魚
• 主要原料：魷魚
• 調料：食鹽1/2茶匙
• 第一步：將魷魚洗淨

用料

• 魷魚1隻
  

調料

• 食鹽1/2茶匙
  
• 料酒1湯匙
  
• 照燒醬2湯匙
  

做法

1.將魷魚洗淨，撒上鹽和料酒醃製片刻

2.把烘烤籃放入Airfryer，溫度調至200℃，預熱5分鐘

3.將準備好的魷魚放入炸籃中，時間調節至15分鐘即可

4.隔5分鐘打開炸籃將魷魚翻身，用油刷刷一層照燒醬

5.完成後將魷魚切片即可食用

小竅門：

1. 魷魚先要在表面斜切花刀， 再解刀成小塊，焯水，注意焯水時間不宜過長，微微打卷後即可撈起；再利用這開水加入點油鹽繼續將花椰菜和紅蘿蔔花焯水；
2. 這道菜最重要的就是按照3:1:1:1比例將醬油：味啉：清酒：蜂蜜混合熬制照燒汁，如果有人覺得味啉、清酒普通家庭都沒有，那么就以生抽、黃酒代替；熬煮時注意要不停地攪拌，將其濃縮到二分之一；
3. 再加入剛焯過水的魷魚煮一下， 讓其入味，注意時間不宜過長，魷魚很容易老；煮好後盛入盤子裡的花椰菜中，再放入我們提前準備好的紅蘿蔔片和木魚花。