基本介紹
- 中文名：酢味
- 拼音：cù wè
- 注音：ㄘㄨˋ ㄨㄟˋ
- 含義：酸味
酢味
宋 蔡襄 《荔枝譜》二：“若夫厚皮尖刺，肌理黃色，附核而赤，食之有查，食已而澁，雖無酢味，自亦下等矣。”
酢味
相關詞條
- 酢味
酢味 宋 蔡襄 《荔枝譜》二:“若夫厚皮尖刺,肌理黃色,附核而赤,食之有查,食已而澁,雖無酢味,自亦下等矣。” ...
- 花技酢味
花技酢味是一道美食,主要原料有花枝、小黃瓜、 薑絲。...... 花技酢味是一道美食,主要原料有花枝、小黃瓜、 薑絲。中文名 花技酢味 主要食材 花枝,小黃瓜...
- 東華酢
東華酢是一道菜品,主料是淨鯉魚肉等,配料是粳米等,調料為精鹽、味素、紹酒等,主要通過上籠蒸製的做法而成。...
- 乾蒸黃雀酢
乾蒸黃雀酢是用鹽和米粉醃漬麻雀加工後再食用的美食,和醃肉、醃魚的方法差不多,但味美更勝一籌。黃雀酢製成後,無論乾炸或蒸製,皆酥香味美,人口化渣,為豫菜...
- 酢
酢是一個漢字,讀作zuò,本意是指主客相互敬酒,引申為朋友交往應酬,也指以酒回敬主人。該文字在《列仙傳》等文獻均有記載。...
- 酢漿草(植物)
酢漿草(學名:Oxalis corniculata L.):多年生草本植物,全體有疏柔毛;莖匍匐或斜升,多分枝。葉互生,掌狀複葉有3小葉,倒心形,小葉無柄。花黃色,喜向陽、溫暖、...
- 酢漿草(中藥材)
酢漿草,中藥名。為酢漿草科植物酢漿草Oxalis corniculata L.的全草。分布於全國大部分地區。具有清熱利濕,涼血散瘀,解毒消腫之功效。常用於濕熱泄瀉,痢疾,黃疸,淋證...
- 酢漿草科
酢漿草科 楊桃Averrhoa carambolaL.形態特徵:喬木,高可達12米,分枝甚多;樹皮暗灰色,內皮淡黃色,乾後茶褐色,味微甜而澀。奇數羽狀複葉,互生,長10-20厘米;小葉5...
- 血酢
是否含防腐劑 否 風味特點 ,味道鮮美,麻辣味濃郁. 目錄 1 〔主料輔料〕 2 〔烹製方法〕 3 〔工藝關鍵〕 4 〔風味特點〕 血酢〔主料輔料〕 編輯 鮮...
- 酢醬家常面
酢醬家常面是一道菜,製作材料有豬後腿絞肉、蒜末等。...... 酢醬家常面是一道菜,製作材料有豬後腿絞肉、蒜末等。中文名 酢醬家常面 主要食材 豬後腿絞肉...
- 酢母
即釀酒、醋用的酵母。早期稱作酢母。能誘起含糖及澱粉類的物質發酵變酸。 章炳麟 《訄書·消極》:“今有造酢母者,投以百味,苦者亦酸,芳甘者亦酸。彼清 ...
- 血酢肉
血酢肉〔烹製方法〕 編輯 1.將鹽,辣椒麵,花椒麵,草果加入盆中,攪拌均勻,將豬宰殺後,豬血接入盆內,同時用手順一個方向不停地攪動,損動得越透越好,一直攪至...
- 蒜齏酢
蒜齏酢於《太平御覽》雲∶華佗行道,見一人病噎,嗜食而不得下,家人車載欲往就醫。...... 蒜齏酢於《太平御覽》雲∶華佗行道,見一人病噎,嗜食而不得下,家人...
- 酢歰
謂味道又酸又澀。歰,同“ 澀”。 徐珂 《清稗類鈔·植物·海棠木瓜》:“實較尋常木瓜大者約十分之二,香澹永,微酢歰。” ...
- 恪酢醍懂
恪酢醍懂是化學物質,比喻稀里糊塗、迷惑不解的心理狀態。也作恪醍懂。...... 恪酢醍懂是化學物質,比喻稀里糊塗、迷惑不解的心理狀態。也作恪醍懂。...
- 紅花酢漿草(中藥)
紅花酢漿草,中藥名。為酢漿草科植物紅花酢漿草Oxalis corymbosa DC.的全草。分布於全國各地,栽培,亦有野生。具有清熱解毒,散瘀消腫,調經之功效。常用於咽炎,牙痛,...
- 酢什錦
酢什錦〔風味特點〕 編輯 此菜屬於葷什錦,採用豬的內臟,再加上變化多樣的調味品,使其味厚香醇,酸中有甜,它是雲南新平縣傣族的傳統菜餚....
- 酢肉砂鍋飯
酢肉砂鍋飯是貴陽今年來新出現的一種風味小吃,由於其風格獨特,味美價廉,受到越來越多的民眾喜愛。...
- 酢醬冷中華面
酢醬冷中華面是一道以拉麵為主要食材製作的美食。...... 酢醬冷中華面是一道以拉麵為主要食材製作的美食。中文名 酢醬冷中華面 主要食材 拉麵 輔料 豬絞肉...
- 紫葉山本酢漿草
紫葉酢漿草也叫紅葉酢漿草、三角酢漿草、紫葉山本酢漿草,多年生宿根草本,花期4-11月。釋名:酸漿、三葉酸、三角酸、酸母、醋母、酸箕、鳩酸、雀林草、小酸茅...
- 排骨酢
排骨酢是由排骨等主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。...... 排骨酢是由排骨等主要食材做成的一道菜品,屬於...排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾...
- 六種味
【六種味】 [出阿毗達磨俱舍論] 謂凡調和飲食之味。各有所宜。無出此之六種。雖進修道行之人。不尚於味。然滋益色力。亦由於此。所謂身安則道隆。故...
