酒香香螺

酒香香螺是以香螺為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：酒香香螺
• 分類：快手菜
• 主要食材：香螺，薑絲

用料

材料	用量
香螺	一斤左右
薑絲	若干
蒜片	若干
青紅椒	2,3根（小拇指粗細）
魚露	少許
生抽	少許
糖	少許
鹽	少許
二鍋頭	兩勺左右
蔥段	若干

做法

1. 香螺洗淨，瀝乾，備用。

2. 切薑絲，蒜片，青紅椒圈，備用。

3. 鍋里放少許油，六成熱，把薑絲，蒜片放入鍋內鋪平爆香

4. 待蒜香味出來後，把香螺鋪平在鍋內（儘可能鋪得平整些）這樣可以受熱均勻。

5. 關蓋燒一分鐘左右，感覺鍋內冒熱氣了，打開鍋蓋，噴入白酒，喜歡味道重一些的，可以適當多噴一些。

6. 用生抽，魚露，糖，鹽，青紅椒圈，蔥段調一個適合自家口味的汁。

7. 打開鍋蓋，倒入調好的汁，用鍋鏟翻炒幾下，燜半分鐘左右，就可以出鍋。

8. 盤底鋪上錫紙，把出鍋的香螺盛放在上面，效果更好！