酒醉排骨

酒醉排骨，主要食材排骨，屬於家常菜，口味鮮香。

基本介紹

• 中文名：酒醉排骨
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：排骨

英文：

Spare Ribs in Wine Sauce

用料：

醃排或肉排600克，酒3湯匙（以紹酒較好，喜歡酒味濃的，可以酌量加多些酒）。

調味：

姜2片，蔥2條，粗鹽2茶匙，魚露21/2湯匙，糖1茶匙，醋1茶醋，酒2湯匙，水4杯。

做法：

1、排骨切成2或3大塊，只要能放入鍋內便可。

2、排骨放入滾水中煮7分鐘，取起洗淨。

3、把調味放入鍋內煮滾，下排骨煮滾後，用慢火煮腍，約需40分鐘。筷子可以插入排骨肉的部分便夠。取起排骨，切件放入大湯碗內。

4、取起湯內的姜、蔥不要，把湯麵的肥油除去，加工廠入3湯匙酒在湯內煮滾，立即倒入盛排骨的湯碗內，蓋上蓋，最少浸2小時浸6小時更好。冷後放入冰櫃，冷熱吃均可。